Кофе в зернах Бурунди 3 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Бурунди 3 фильтр (Burundi 3 Filter)

Бурунди 3 под фильтр от киевских обжарщиков 3 Champs Roastery - это невероятно яркий, сочный и запоминающийся спешелти лот для любителей альтернативного заваривания. Профиль светлой обжарки разработан специально для методов пролива и настаивания, где важно сохранить тонкую структуру вкуса и искристую кислотность зерна. Кофе выращен на высокогорных плантациях региона Бутегана (провинция Каянза).

В основе лота - благородная разновидность арабики Бурбон. На каппингах этот сорт стабильно удерживает очень высокую оценку Q-грейдера - 85-89 баллов по международной шкале SCA. Это официальный маркер превосходного качества, который гарантирует идеальную чистоту вкуса в вашей чашке и полное отсутствие неприятной жженой горчинки.

Свои уникальные фруктово-алкогольные оттенки кофе получил благодаря сложной анаэробной натуральной обработке. Собранные вручную спелые ягоды ферментировались в закрытых резервуарах без доступа воздуха, а затем сушились на солнце целиком. Такой процесс заставил природные сахара из мякоти максимально глубоко проникнуть в кофейное зерно, сделав тело напитка плотным, а кислотность - комплексной и винной.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает плотным, бархатистым телом, высокой искристой кислотностью и средней сладостью. Горечь находится на минимальном уровне. При заваривании букет раскрывается очень интересными и сочными оттенками:

• Сидр: дает легкий, благородный яблочно-алкогольный тон на первом глотке.
• Мандарин: привносит сочную, сладковатую цитрусовую свежесть.
• Барбарис: отвечает за приятную леденцовую ягодную кислинку.

Послевкусие у этого сорта долгое, с выраженным цитрусовым шлейфом.

Польза чашки анаэробной ферментации

За счет контролируемого кислородного брожения ягод, в зерне сохраняется повышенное количество природных антиоксидантов и эфирных масел. Этот кофе дарит постепенный, мягкий и ровный заряд бодрости, отлично стимулирует внимание и помогает настроиться на продуктивный день. Его богатый и необычный фруктово-ягодный аромат мгновенно поднимает настроение, превращая обычный перерыв на кофе в приятный гастрономический ритуал.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Бурунди 3 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, путем пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): лучший способ получить чистую чашку, где алкогольные ноты сидра и ягодный профиль барбариса раскроются ярче всего.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для получения сочного, ароматного и легкого черного кофе на каждый каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится максимально плотным, с густым бархатистым телом.
4. Заваривание в чашке: самый простой домашний метод. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C). Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она немного остынет - высокая температура маскирует нюансы, а по мере остывания мандариновая сладость проявится во всей красе.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Бурунди
• Регион / Происхождение: Бутегана, Каянза (Butegana, Kayanza)
• Разновидность кофейного дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обработки: Анаэробная натуральная (Anaerobic Natural)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Сидр, мандарин, барбарис
• Кислотность / Сладость / Тело: Высокая комплексная винная / Средняя / Плотное бархатистое
• Варианты фасовки: Доступны к выбору в меню товара 250 г или 1 кг