Кофе в зернах Колумбия 9 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Колумбия 9 фильтр (Colombia 9 Filter)

Колумбия 9 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это невероятно сладкий, яркий и экзотический спешелти лот для тех, кто ищет в кофе необычные вкусовые сочетания. Профиль светлой обжарки разработан специально для альтернативных способов заваривания, где важно раскрыть многогранную палитру вкуса. Зерно выращено в регионе Санта-Моника известным фермером Хаиро Арчила.

Основой лота стала редкая разновидность арабики - Катурон. На профессиональных каппингах этот сорт стабильно удерживает очень высокую оценку Q-грейдера - 85-89 баллов по международной шкале SCA. Это официальный маркер превосходного качества, который гарантирует идеальную чистоту вкуса в вашей чашке и полное отсутствие неприятной жженой горчинки.

Свои уникальные фруктово-алкогольные оттенки кофе получил благодаря классической натуральной обработке. Собранные вручную ягоды сушились под солнцем целиком, в своей сочной оболочке. Такой метод заставил природные сахара из мякоти максимально глубоко проникнуть в кофейное зерно. В результате тело напитка получилось плотным и бархатистым, а кислотность приобрела комплексный, благородный характер.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает высокой сладостью, комплексной искристой яблочной кислотностью и очень низким уровнем горечи. При заваривании букет раскрывается сочными и запоминающимися оттенками:

• Ожевика: дает яркую, спелую ягодную основу на первом глотке.
• Вино: привносит благородный, слегка терпковатый алкогольный шлейф.
• Апельсиновый джем: отвечает за плотную, цитрусово-кондитерскую сладость.

Послевкусие у этого сорта очень долгое, с выраженными нотами ежевики и сухофруктов.

Польза чашки натуральной обработки

За счет сухой солнечной сушки ягод на ферме, в кофе сохраняется высокая концентрация природных антиоксидантов и эфирных масел. Этот кофе дарит постепенный, мягкий и ровный заряд бодрости, отлично стимулирует ментальную концентрацию и помогает настроиться на продуктивный день. Его богатый алкогольно-тропический аромат мгновенно поднимает настроение, превращая обычный перерыв на кофе в изысканный гастрономический ритуал.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Колумбии 9 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, путем пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): лучший способ получить чистую, прозрачную чашку, где ягодная сочность ежевики и винные ноты раскроются ярче всего.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для получения сочного, ароматного и легкого черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится максимально плотным, с густым бархатистым телом и выраженным джемовым шлейфом.
4. Заваривание в чашке: самый простой домашний метод. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C). Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она немного остынет - высокая температура маскирует нюансы, а по мере остывания сладость апельсинового джема проявится во всей красе.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Колумбия
• Регион / Фермер: Санта-Моника, Хаиро Арчила (Santa Monica, Jairo Arcila)
• Разновидность кофейного дерева: Катурон (Caturon)
• Тип обработки: Натуральная (Natural)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Ежевика, вино, апельсиновый джем
• Кислотность / Сладость / Тело: Комплексная искристая яблочная / Высокая / Плотное бархатистое
• Варианты фасовки: 250 г