Кофе в зернах Колумбия 49 фильтр, 3 Champs Roastery

Кофе в зернах 3 Champs Roastery Колумбия 49 фильтр (Colombia 49 Filter) 250 г

Колумбия 49 под фильтр от обжарщиков 3 Champs Roastery - это эксклюзивный, утонченный и невероятно парфюмерный спешелти лот для тех, кто ищет в кофе деликатную эстетику и редкие вкусовые оттенки. Светлый профиль обжарки разработан специально для альтернативных способов заваривания, где важно сохранить сложную структуру зерна. Кофе выращен в известном регионе Асеведо на ферме Лас Флорес.

Основой лота стала благородная и редкая разновидность арабики - Ява (Java). На профессиональных каппингах этот сорт стабильно удерживает высочайшую оценку Q-грейдера - 85-89 баллов по международной шкале SCA. Это официальный знак качества, который гарантирует безупречную чистоту вкуса в вашей чашке и полное отсутствие неприятной жженой горчинки.

Свой феноменальный цветочно-фруктовый букет этот кофе получил благодаря сложной технологии анаэробной мытой обработки. Собранные вручную спелые ягоды ферментировались в закрытых резервуарах без доступа воздуха, после чего зерно бережно очищалось водой. Этот метод позволил объединить кристальную прозрачность и легкость классического мытого кофе с невероятной, концентрированной сладостью и сочностью контролируемого брожения.

Какой этот кофе на вкус?

Напиток обладает средним округлым телом, высокой комплексной кислотностью и очень выразительной природной сладостью. Во вкусе плавно сменяют друг друга три потрясающих регистра:

• Жасмин: тонкий, летящий цветочный аромат, который окутывает сразу при помоле.
• Бузина: привносит в чашку изысканные, мягкие сладковато-ягодные оттенки.
• Алыча: раскрывается сочной, деликатной яблочно-фруктовой кислинкой и переходит в очень долгое послевкусие.

Польза чашки сложной ферментации

Благодаря инновационному методу обработки и высокогорному происхождению, в зерне сохраняется максимальная концентрация полезных органических кислот и антиоксидантов. Этот кофе дарит очень мягкий, ровный и постепенный прилив бодрости, прекрасно проясняет мысли и помогает сфокусироваться. Его роскошный цветочный аромат мгновенно поднимает настроение, превращая обычный перерыв на кофе в изысканный гастрономический ритуал.

Рекомендации по завариванию

Светлая обжарка Колумбии 49 создана для методов, где кофе готовится без давления воды, путем пролива или настаивания:

1. В пуровере (V60, Кемекс, Клевер): лучший способ получить легкую, прозрачную чашку, где аромат жасмина и ягодные ноты бузины проявятся ярче всего.
2. В капельной фильтр-кофеварке: отличный вариант для яркого, освежающего черного кофе на каждый день.
3. Во френч-прессе или аэропрессе: напиток получится чуть более плотным, с выраженным округлым телом.
4. Заваривание в чашке: простой домашний метод. Залейте кофе средне-крупного помола горячей водой (около 92°C). Дайте чашке настояться 3-4 минуты и обязательно подождите, пока она немного остынет - высокая температура маскирует нюансы, а по мере остывания деликатная сладость алычи раскроется во всей красе.

Маленький совет: этот лот обжарен специально для фильтр-методов. Мы не рекомендуем использовать его в домашних автоматических кофемашинах, так как из-за быстрой экстракции под давлением напиток может получиться излишне кислым.

Главные характеристики лота:

• Страна происхождения: Колумбия
• Регион / Ферма: Лас Флорес, Асеведо (Las Flores, Acevedo)
• Разновидность кофейного дерева: Ява (Java)
• Тип обработки: Анаэробная мытая (Anaerobic Washed)
• Оценка экспертов SCA: 85-89 (High Specialty)
• Что чувствуется во вкусе: Жасмин, бузина, алыча
• Кислотность / Сладость / Горечь: Высокая / Высокая / Низкая
• Варианты фасовки: Товар доступен в объеме 250 г