Эфиопия Гуджи Мегаду Yellow Place кофе в зернах
665 ₴
- Готово к отправке
Кофе свежеобжаренный под эспрессо Эфиопия Гуджи Мегаду, Yellow Place
Свежеобжаренный кофе «Эфиопия Гуджи Мегаду» от премиального бренда Yellow Place - это исключительный Specialty лот с высокогорных плантаций, созданный специально для безупречного эспрессо. Продукт демонстрирует абсолютную стабильность реологической структуры: во время экстракции кофейные масляные эмульсии образуют плотное, эластичное тело напитка с выразительной текстурой. Кофе идеально сочетается с молочными компонентами, не сворачивается в горячем молоке и мгновенно растворяется в ледяных основах, что делает его лучшим выбором для современных кофейни.
Этот сорт выращивается на ферме Мегаду в сотрудничестве с компанией Bette Buna и проходит фирменную анаэробную обработку методом Kickstart. Ягоды перед сушкой на африканских кроватях помещают в анаэробную среду, что концентрирует природные сахара и обеспечивает стабильность профиля обжарки на экологичных ростерах Loring. Благодаря высокому качеству зеленого зерна и точной автоматизации обжаривания, бариста получают полный контроль над фудкостом - кофе стабильно повторяет свой уникальный вкус в каждой чашке без перерасхода сырья на настройку оборудования.
Вкусовой профиль и внешний вид
- Основные ноты вкуса: Яркий фруктово-цитрусовый букет со сладкими оттенками сочного нектарина, освежающего лимона и глубоким тоном карамелизированного тростникового сахара.
- Послевкусие: Длительное, чистое и сладко-освежающее с благородной цитрусовой кислинкой и мягким медовым финишем.
- Цвет и внешний вид: Профессиональная средне-темная обжарка под эспрессо. Зерна имеют равномерный цвет, шелковистую матовую поверхность без трещин и признаков выделения внутренних масел.
Премиальное назначение в кофейной и барной индустрии
- Кофейные напитки: Базовый сорт для яркого одинарного или двойного эспрессо, а также основа для авторских молочных напитков (капучино, латте, флэт уайт), где кофе раскрывается сладким кондитерским профилем.
- Коктейли: Благодаря выразительной кисло-сладкой базе, кофе служит идеальным компонентом для премиальных алкогольных миксов, кофейных сауэров и эспрессо-тоников с джином.
- Лимонады и холодные напитки: Отличная основа для освежающего бамбл-кофе, колд-брю стилистики, айс-латте и летних кофейно-фруктовых лимонадов.
Характеристики свежеобжаренного кофе
| Бренд | Yellow Place (Specialty от Bette Buna) |
| Страна происхождения | Эфиопия (Регион Гуджи, ферма Мегаду) |
| Высота выращивания | 2000 - 2200 метров над уровнем моря |
| Объем / Вес | На выбор: 250 г или 1 кг (1000 г) |
| Вкусовой профиль | Нектарин, лимон, тростниковый сахар |
| Тип и обработка | В зернах, Натуральная обработка с анаэробным стартом (Kickstart), оценка SCA: 86 баллов |
| Материал тары | Фирменный многослойный дой-пак с застежкой zip-lock и дегазационным клапаном |
| Сертификаты и стандарты | Стандарт Specialty Coffee Association (SCA), ISO 9001 / ISO 22000, экологическая инклюзивная инициатива Bette Buna |
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Yellow Place |
| Страна производитель | Эфиопия |
| Вид кофе | Арабика, Зерновой |
| Форма выпуска | Зерновой |
| Ароматизатор | Нет |
| Тип упаковки | Дой пак |
| Количество в упаковке | 1 шт |
| Вес | 250 г |
| Крепость кофе | Мягкий |
| Сорт кофе | Арабика |
| Тип кофе | В зернах |
- Цена: 665 ₴
- Способ упаковки: Вся информация о технических характеристиках, комплектации, стране производства и внешнем виде товара носит исключительно справочный характер и основана на актуальных данных, предоставленных производителем.
