Эфиопия Савана Yellow Place кофе в зернах под фильтр 250 г

Кофе свежеобжаренный под фильтр Эфиопия Савана 250г, Yellow Place

Утонченный и глубоко ароматический свежеобжаренный кофе «Эфиопия Савана» от известного премиального бренда Yellow Place разработан специально для ценителей чистой чашки и альтернативных методов заваривания. Этот исключительный Specialty лот демонстрирует безупречную стабильность реологической структуры: во время экстракции через бумажный или металлический фильтр легкие водорастворимые соединения, фруктовые кислоты и эфирные масла высвобождаются равномерно, формируя гладкое, питкое тело с шелковистой текстурой. Благодаря уникальной чистоте профиля, готовый кофе отлично растворяется в ледяных основах для создания летнего Cold Brew или Ice Filter и остается стабильным в сочетании с теплыми компонентами, не образуя нежелательного осада.

Зерно происходит из знаменитого высокогорного региона Гуджи (муниципалитет Банти Кореба) с премиальной фермы Севда. Сорт проходит сложную комбинированную процедуру натуральной обработки: сначала ягоды тщательно сортируют по степени спелости, где 85% приходится на идеально спелые плоды, после чего их промывают для отделения флотеров и оставляют замачиваться в специальных резервуарах в течение 12 часов. Последующая сушка длится около 21 дня на традиционных приподнятых африканских кроватях в хорошо вентилируемом месте с мягким затенением. Деликатная обжарка под фильтр на инновационных экологичных ростерах Loring позволяет полностью контролировать фудкост в заведении, обеспечивая абсолютную повторяемость энзимного профиля без дефектов обжарки и сводя к минимуму перерасход сырья при настройке рецептов.

Вкусовой профиль и внешний вид

• Основные ноты вкуса: Богатый и яркий цветочно-цитрусовый характер с выраженными нотами утонченных белых цветов, сладкого домашнего лимонного конфитюра и тонкими благородными оттенками ореха макадамия.
• Послевкусие: Долговременное, освежающее и кристально чистое с приятной сладостью цитрусовой цедры и легким сливочно-ореховым финишем.
• Цвет и внешний вид: Равномерная светлая обжарка (под фильтр / Omni-roast). Калиброванные зерна имеют безупречный матовый оттенок и однородную структуру без видимых трещин и выделения внутренних масел.

Премиальное назначение в кофейной и барной индустрии

1. Кофейные напитки: Создано для заваривания капельным методом в фильтр-кофемашинах, а также в классической кофейной альтернативе: V60, Chemex, Aeropress, Kalita Wave или французском прессе.
2. Коктейли: Благодаря выразительному цветочному профилю, концентрированный настой служит идеальной премиальной базой для холодных кофейных пуншей, алкогольных миксов с добавлением сухого джина и легких кофейных шотов.
3. Лимонады и холодные напитки: Непревзойденная основа для приготовления авторского охлажденного эспрессо-тоника с лавандовым сиропом, цитрусового бамбл-кофе и нежных ягодных айс-латте.

Характеристики свежеобжаренного кофе