Шу Пуэр Chen Sheng Hao «Золотой Бык» Jin Niu Xian Rui 2021, 357 г

Шу Пуэр Chen Sheng Hao «Золотой Бык» Jin Niu Xian Rui 2021, 357 г

Chen Sheng Hao «Золотой Бык» (金牛献瑞, Jin Niu Xian Rui) 2021, 357 г - коллекционный китайский Шу Пуэр из зодиакальной серии знаменитого производителя 陈升号 (Chen Sheng Hao). Выпуск посвящен 2021 году Быка по китайскому календарю и относится ко второму двенадцатилетнему циклу фирменных生肖茶 - зодиакальных чаев Chen Sheng Hao.

На обертке указано 辛丑 - традиционное китайское обозначение 2021 года, года Металлического Быка. Название 金牛献瑞 можно передать как «Золотой Бык приносит благополучие» или «Золотой Бык приносит счастливое предзнаменование». Для китайской культуры это не просто декоративное название: образ Быка связан с трудолюбием, устойчивостью и достатком, а слово 献瑞 означает пожелание благополучия и добрых событий.

Коллекционная зодиакальная серия Chen Sheng Hao

Chen Sheng Hao начал выпускать зодиакальные пуэры в 2008 году. После завершения полного двенадцатилетнего цикла в 2019 году бренд начал вторую серию 2021 года стал вторым выпуском второго зодиакального цикла.

Именно связь с конкретным годом китайского календаря, ограниченность выпуска определенным сезоном и принадлежность к последовательной серии делают такие блины особенно интересными для коллекционеров пуэра. Это чай, который можно рассматривать одновременно как напиток, памятный выпуск и часть большой коллекции Chen Sheng Hao.

Сырье из Сишуанбаньна

Согласно официальной информации производителя, для серии «Золотой Бык» использовано крупнолистовое сырье 大树茶 из чайного региона Сишуанбаньна, провинция Юньнань. Термин 大树茶 буквально означает чай с крупных, зрелых чайных деревьев и является важной характеристикой сырьевой базы Chen Sheng Hao.

Сишуанбаньна - один из ключевых исторических регионов производства пуэра. Климат юга Юньнани, высокогорные чайные сады и крупнолистная разновидность Camellia sinensis var. assamica формируют основу традиционной пуэрной культуры этого региона.

Шу Пуэр с мягким зрелым характером

Этот вариант относится к категории - Шу Пуэр. В отличие от Шен Пуэра, Шу проходит контролируемую постферментацию, благодаря которой чай уже на раннем этапе приобретает более темный настой, округлую текстуру и зрелый вкусовой профиль.

Chen Sheng Hao официально характеризует этой серии словами: «выдержанный аромат, мягкий, насыщенный и плотный вкус». Именно это наиболее точно передает характер чая без приписывания ему неподтвержденных вкусовых нот.

Аромат и вкус

После прогрева листа раскрывается спокойный зрелый пуэрный аромат. Настой плотный, ровный и округлый, без резкой молодой терпкости. В центре профиля - характерная для качественного Шу Пуэра выдержанная ароматическая глубина, мягкость и насыщенное тело.

По мере проливов вкус становится более гладким и собранным. Главная особенность этого чая не в резких контрастах, а в глубине, спокойствии и постепенном раскрытии выдержанного профиля.

Цвет настоя

При правильном заваривании Шу Пуэр дает глубокий красно-коричневый настой. В первых концентрированных проливах цвет может быть очень темным, а при дальнейшем заваривании становится более прозрачным и рубиново-коричневым.

Почему «Золотой Бык» интересен коллекционерам

• оригинальный выпуск Chen Sheng Hao 2021 года;
• зодиакальная серия生肖茶;
• посвящен году Металлического Быка 辛丑;
• второй выпуск второго двенадцатилетнего цикла Chen Sheng Hao;
• сырье 大树茶 из Сишуанбаньна;
• отдельная версия 熟茶 - Шу Пуэр;
• классический формат коллекционного пуэра 357 г;
• подходит как для заваривания сейчас, так и для дальнейшего хранения при правильных условиях.

Как заваривать Шу Пуэр Chen Sheng Hao «Золотой Бык»

• Количество чая: ориентировочно 6-8 г на 100-120 мл воды.
• Температура воды: 95-100 °C.
• Посуда: гайвань, исинский чайник или чайник для пуэра.
• Подготовка: аккуратно отделите чай пуэрным ножом или шилом, стараясь сохранить лист целым.
• Промывка: 1-2 коротких пролива помогают прогреть прессованный чай и подготовить его к раскрытию.
• Заваривание: начинайте с коротких проливов и постепенно увеличивайте время настаивания.

Шу Пуэр такого уровня особенно интересно наблюдать в динамике: аромат, плотность и характер настоя меняются от пролива к проливу, поэтому чай хорошо подходит для спокойного гунфу-заваривания.

Хранение коллекционного пуэра

Хранить блин рекомендуется в сухом, чистом и проветриваемом месте без прямого солнечного света, резких запахов и высокой влажности. Пуэр легко впитывает посторонние ароматы, поэтому его не следует хранить рядом со специями, парфюмерией или продуктами с выраженным запахом.

Характеристики

• Бренд: Chen Sheng Hao / 陈升号
• Оригинальное название: 金牛献瑞
• Транскрипция: Jin Niu Xian Rui
• Название серии: зодиакальный чай года Быка
• Вид чая: Шу Пуэр
• Китайская категория: 普洱茶（熟茶）
• Год выпуска: 2021
• Обозначение года: 辛丑
• Сырье: 大树茶, крупнолистное сырье с больших чайных деревьев
• Регион сырья: Сишуанбаньна, Юньнань
• Форма: прессованный чайный блин
• Вкусовой профиль: зрелый, мягкий, насыщенный, округлый
• Ароматический профиль: выдержанный 陈香
• Вес: 357 г
• Страна: Китай
• Провинция: Юньнань
• Производитель: 勐海陈升茶业有限公司 / Menghai Chen Sheng Tea Industry

Chen Sheng Hao «Золотой Бык» 金牛献瑞 2021 - интересный выбор для ценителей зрелого Шу Пуэра и коллекционных зодиакальных выпусков. Это оригинальный чай Chen Sheng Hao из сырья Сишуанбаньна, объединяющий традицию生肖茶, характер 熟茶 и узнаваемую культуру одного из наиболее известных современных производителей пуэра.