Чай GABA Сапфир (Sapphire GABA) улун анаэробной ферментации 150 г

Чай GABA Сапфир (Sapphire GABA) улун анаэробной ферментации 150 г

GABA Сапфир (Sapphire GABA) 150 г - особый улун, изготовленный с применением анаэробной ферментации. На оригинальной упаковке чай обозначен как Sapphire GABA и отдельно указана технология обработки без доступа кислорода, благодаря которой в чайном листе повышается естественное содержание гамма-аминомасляной кислоты - GABA.

Это не ароматизированный чай с добавками: характер напитка формируется самим чайным листом и особенностями его обработки. GABA-улуны ценят за необычный фруктово-цветочный профиль, мягкую текстуру настоя, выраженную естественную сладость и характерную для этой категории легкую фруктовую кислинку.

Что такое GABA-чай

GABA tea - это чай, при производстве которого свежий чайный лист проходит специальную обработку в условиях ограниченного доступа кислорода. Анаэробная стадия изменяет биохимические процессы в листе и способствует накоплению гамма-аминомасляной кислоты, сокращенно GABA.

Такая технология была разработана специально для чайного сырья и со временем стала отдельным направлением производства улунов. Она влияет не только на химический состав листа, но и на органолептический профиль: качественные GABA-чаи часто имеют более округлый, сладковатый и фруктовый характер по сравнению с классическими светлыми улунами.

Почему этот чай называется «Сапфир»

На упаковке указано оригинальное название Sapphire GABA / 蓝宝石佳叶. В торговой линейке оно используется для отдельной разновидности GABA-чая и позволяет отличить ее от других вариантов, в частности Orange GABA.

Название «Сапфир» относится именно к версии продукта и не означает наличие сапфира, минералов или ароматизатора в составе. Это натуральный чайный лист, обработанный по технологии GABA.

Вкус и аромат GABA Сапфир

GABA Сапфир раскрывается мягко и многослойно. В ароматическом профиле могут проявляться фруктовые и цветочные оттенки, сладковатые нюансы и характерная для анаэробно обработанного улуна легкая кислинка.

Настой получается достаточно плотным и округлым, без грубой чайной резкости. По мере последовательных проливов аромат меняется: более яркие первые ноты становятся мягче, а естественная сладость и фруктовый характер сохраняются в послевкусии.

Анаэробная ферментация

Главная технологическая особенность этого чая - анаэробная обработка чайного листа. На оригинальной упаковке прямо указано, что продукт проходит ферментацию без доступа кислорода и относится к чаям с повышенным естественным содержанием GABA.

Важно отличать такую технологию от добавления GABA в готовый чай: гамма-аминомасляная кислота образуется в самом чайном листе во время специальной обработки сырья.

Как заваривать GABA Сапфир

• Количество чая: 5-7 г на 120-150 мл воды.
• Температура: 85-95 °C.
• Посуда: гайвань, чайник или типод.
• Первый пролив: около 15-20 секунд.
• Следующие проливы: постепенно увеличивайте время заваривания.
• Количество проливов: ориентируйтесь на вкус и насыщенность настоя.

Для знакомства с чаем лучше не передерживать первые проливы: короткое заваривание позволяет отчетливее почувствовать фруктовый аромат, естественную сладость и изменение вкуса от чашки к чашке.

Для кого подойдет GABA Сапфир

• для любителей улунов с необычным фруктовым профилем;
• для знакомства с категорией GABA tea;
• для заваривания проливами;
• для тех, кто предпочитает чай без ароматизаторов и вкусовых добавок;
• для чайной церемонии и неспешной дегустации;
• для сравнения с другими разновидностями GABA, включая Orange GABA.

Характеристики

• Название: GABA Сапфир / Sapphire GABA
• Оригинальное название: 蓝宝石佳叶
• Категория: GABA-чай
• Тип чая: улун
• Обработка: анаэробная ферментация
• Добавки: без добавок
• Ароматизаторы: без ароматизаторов
• Форма: листовой чай
• Смаковой профиль: мягкий, фруктовый, цветочный, сладковатый, с характерной легкой кислинкой
• Способ заваривания: проливами или классическим настаиванием
• Вес: 150 г

GABA Сапфир 150 г - интересный выбор для тех, кто хочет познакомиться с настоящим улуном анаэробной ферментации и оценить характерный для GABA tea мягкий, фруктовый и многослойный профиль. Заказывайте листовой чай GABA в интернет-магазине Coffee Culture с доставкой по Киеву и Украине.