Выдержанный белый чай Бама (Ba Ma) «Фудин Гунмэй» 2019 года, блин 100 г

Выдержанный белый чай Bama Tea «Байли Цзинь» Гунмэй (Fuding Gongmei), 2019 год, блин 100 г

Bama Tea «Байли Цзинь» Гунмэй 2019 - выдержанный китайский белый чай из знаменитого чайного региона Фудин, провинция Фуцзянь. Чай относится к категории Gongmei (Гунмэй) и спрессован в компактный 100-граммовый блин - удобный формат как для знакомства с выдержанным белым чаем, так и для дальнейшего хранения.

Сырье этого чая относится к урожаю 2019 года. За годы естественного хранения свежий растительный профиль молодого белого чая постепенно становится мягче, глубже и спокойнее: появляются теплые фруктовые, медовые и сухотравные оттенки, а вкус приобретает более округлый характер.

Это белый чай, а не пуэр

Круглая прессованная форма может напоминать пуэрный блин, однако Bama Tea Гунмэй 2019 относится именно к белому чаю. Белый чай производится по другой технологии: листья проходят минимальную обработку, основными этапами которой являются естественное подвяливание и сушка.

Прессование в блин делает чай более компактным для хранения и позволяет ему постепенно изменяться с возрастом, сохраняя характер белого чая.

Что такое Гунмэй

Гунмэй (Gongmei) - традиционная категория китайского белого чая. В ней сочетаются сформировавшиеся чайные листья и более молодое сырье, благодаря чему напиток получается более насыщенным и объемным, чем особенно нежные почечные белые чаи.

С возрастом Гунмэй хорошо развивает зрелый профиль: свежие зеленые оттенки постепенно уступают место сухофруктовым, медовым и мягким древесно-травяным нотам.

Серия «Байли Цзинь»

«Байли Цзинь» - название этой серии белого чая Bama Tea. На оригинальной упаковке также указаны тип чая - Фудинский белый чай, категория Гунмэй, год сырья 2019 и вес 100 г.

Компактный формат позволяет попробовать выдержанный белый чай без необходимости покупать большой 300- или 357-граммовый блин.

Выдержка с 2019 года

К 2026 году сырью этого чая около семи лет. За время выдержки аромат и вкус становятся более зрелыми: уменьшается молодая травянистость, а настой приобретает более теплый, округлый и мягкий характер.

Для белого чая возраст особенно интересен тем, что профиль постепенно меняется даже без дополнительной ферментации, характерной для пуэра. При правильном хранении вкус становится глубже, а аромат - более спокойным и многослойным.

Вкус и аромат Bama Tea Гунмэй 2019

Настой получается золотисто-янтарным, прозрачным и мягким. В аромате могут проявляться оттенки сушеного яблока, сухих луговых трав, меда и теплых сухофруктов.

Во вкусе чай округлый и достаточно плотный, без резкой терпкости. По мере заваривания раскрываются ноты кураги, изюма, сушеных листьев и легкая медовая сладость.

Послевкусие продолжительное, чистое и сладковатое. После глотка остается ощущение мягкой фруктово-травяной свежести.

Почему выдержанный белый чай ценят отдельно

Молодой белый чай обычно отличается свежестью, легкими цветочными и растительными оттенками. С возрастом характер меняется: аромат становится теплее, вкус - более мягким, а профиль приобретает сухофруктовые, медовые и зрелые травяные нюансы.

Именно поэтому белый чай разных лет может заметно отличаться даже при одинаковой категории сырья.

Как заваривать Bama Tea Гунмэй 2019

• Количество: 5-7 г чая на 120-150 мл воды для заваривания проливами.
• Температура воды: 90-95 °C.
• Первый пролив: около 10-15 секунд.
• Следующие проливы: постепенно увеличивать время.
• Посуда: гайвань, чайник, типод или термос.
• Классическое заваривание: 3-5 г на 250 мл воды, примерно 3-5 минут.

Выдержанный белый чай также хорошо подходит для более длительного настаивания. Если хочется получить максимально мягкий и насыщенный настой, можно экспериментировать с временем заваривания и количеством листа.

Бренд Bama Tea

Bama Tea (八马茶业) - один из крупнейших китайских чайных брендов с многопоколенной чайной традицией. Компания выпускает широкий ассортимент китайских чаев, включая белые чаи из Фудина.

Для этой позиции особенно важны конкретные характеристики самого продукта: Фудинский белый чай, категория Гунмэй, сырье 2019 года и компактный прессованный формат 100 г.

Характеристики

• Бренд: Bama Tea / 八马茶业
• Серия: «Байли Цзинь»
• Название: Fuding Gongmei / Фудин Гунмэй
• Тип: белый чай
• Категория: Гунмэй
• Форма: прессованный чайный блин
• Год сырья: 2019
• Регион: Фудин, провинция Фуцзянь
• Страна: Китай
• Вкус: мягкий, округлый, сухофруктовый, медово-травяной
• Аромат: теплый, фруктовый, травяной, медовый
• Послевкусие: продолжительное, сладковатое
• Добавки: без добавок
• Ароматизаторы: без ароматизаторов
• Вес: 100 г

Bama Tea «Байли Цзинь» Гунмэй 2019, 100 г - выдержанный Фудинский белый чай с мягким зрелым характером, сухофруктово-медовым профилем и удобным форматом небольшого прессованного блина. Хороший выбор для знакомства с выдержанными белыми чаями и для собственной чайной коллекции. Заказывайте китайский белый чай Bama Tea в интернет-магазине Coffee Culture с доставкой по Киеву и Украине.