Cachet Organic Sea Salt экстрачерный органический шоколад с морской солью 72% какао, 90 г

Cachet Organic Sea Salt экстрачерный органический шоколад с морской солью 72% какао, 90 г

Cachet Organic Sea Salt 72% - премиальный бельгийский экстрачерный шоколад с морской солью из органической коллекции Cachet от Kim's Chocolates. В этой плитке соединили 72% какао и 0,4% соли, создав очень простой по составу, но удивительно выразительный вкусовой контраст.

Темный шоколад дает глубину, насыщенный характер и характерную какао-горчинку, а небольшие кристаллы соли словно подсвечивают отдельные оттенки вкуса. Шоколад не становится соленым - морская соль работает гораздо тоньше, подчеркивая какао и делая его вкус еще более объемным.

Вкус Cachet Organic Sea Salt 72%

В основе плитки - органический экстрачерный шоколад с высоким содержанием какао 72%. Он обладает выразительным, глубоким характером и умеренной сладостью. Морская соль добавляет небольшие контрастные акценты, благодаря которым какао раскрывается ярче, а послевкусие кажется более сложным.

• Тип: экстрачерный шоколад с морской солью;
• Содержание какао: минимум 72%;
• Содержание соли: 0,4%;
• Вкус: глубокий, насыщенный, контрастный;
• Основной акцент: интенсивное какао и деликатная солоноватая нота;
• Горчинка: выразительная, характерная для экстрачерного шоколада;
• Сладость: умеренная;
• Текстура: гладкая, плотная, с легким соленым хрустом;
• Послевкусие: продолжительное, какао с тонким соленым акцентом.

Зачем в темный шоколад добавляют морскую соль

Сочетание шоколада и соли давно стало одним из самых интересных приемов в кондитерском искусстве. В Cachet Organic Sea Salt соли совсем немного - всего 0,4%, поэтому она не превращает плитку в соленый десерт.

Ее задача другая: создать короткий вкусовой контраст и подчеркнуть естественную насыщенность какао. Именно поэтому после кристаллика соли темный шоколад ощущается еще глубже, а его природная сладость становится заметнее.

Чистый органический состав

Одна из сильных сторон этой плитки - очень лаконичный состав. В ней только основные ингредиенты, необходимые для настоящего темного шоколада:

• органическая какао-масса;
• органический тростниковый сахар;
• органическое какао-масло;
• соль 0,4%.

Продукт имеет органическую сертификацию Certisys BE-BIO-01, а какао в составе сертифицировано по программе Rainforest Alliance. Шоколад также подходит для веганов.

Африканское какао в бельгийском шоколаде

Для органической коллекции Cachet компания Kim's Chocolates использует какао из Уганды, Танзании и Конго. Производитель объединяет ароматные танзанийские бобы с более насыщенным какао из Уганды и Конго, создавая сложный африканский бленд.

Сам шоколад производится в Бельгии, поэтому в одной плитке встречаются две разные шоколадные культуры: африканское происхождение какао и бельгийская традиция его переработки.

Почему на упаковке Cachet Organic Sea Salt изображен парусник

Эта плитка сразу выделяется среди других Cachet Organic. На многих упаковках органической серии мы видим африканских животных, а здесь перед нами старинный парусник на фоне бирюзового моря.

Для шоколада с морской солью такой образ выглядит особенно уместно. Море продолжает тему соли, а парусник добавляет упаковке ощущение путешествия и открытия новых вкусов. При этом это красивое прочтение дизайна, а не выдуманное заявление производителя о его официальной символике.

Именно такие детали делают Cachet узнаваемым. У каждой плитки есть свое настроение: шоколад с миндалем запоминается львом, ягодные варианты - яркими образами африканской природы, а Sea Salt - морским сюжетом, который удивительно точно соответствует характеру рецептуры.

Cocoa for Schools - больше, чем просто дизайн

Органическая коллекция Cachet продолжает поддерживать социальный проект Cocoa for Schools в Южной Танзании. Kim's Chocolates много лет сотрудничает с сообществами в какао-регионах и помогает развитию местной образовательной инфраструктуры.

Поэтому африканская история Cachet не заканчивается красивыми упаковками. Она связана и с происхождением части какао, и с реальной работой компании в регионах, где живут семьи фермеров.

С чем сочетается шоколад 72% с морской солью

Высокое содержание какао и легкий соленый акцент делают эту плитку особенно интересной в паре с кофе. Соль усиливает контраст, поэтому даже небольшого кусочка достаточно, чтобы получить выразительное вкусовое сочетание.

• с эспрессо и ристретто;
• с американо или фильтр-кофе;
• с капучино без сиропов;
• с черным чаем;
• с пуэром или темными улунами;
• как самостоятельный десерт;
• для подарочных наборов с кофе и чаем.

Характеристики

• Бренд: Cachet
• Производитель: Kim's Chocolates N.V.
• Серия: Organic
• Название: 72% Cacao with Sea Salt
• Тип: экстрачерный шоколад с морской солью
• Содержание какао: минимум 72%
• Содержание соли: 0,4%
• Состав: какао-масса, тростниковый сахар, какао-масло, соль
• Происхождение какао серии: Уганда, Танзания, Конго
• Сертификация: Organic, Certisys BE-BIO-01, Rainforest Alliance
• Особенность: подходит для веганов
• Энергетическая ценность: 2423 кДж / 585 ккал на 100 г
• Формат: шоколадная плитка
• Вес: 90 г
• Страна производства: Бельгия

Cachet Organic Sea Salt 72% 90 г - необычный бельгийский шоколад для тех, кто любит чистый вкус какао и интересные контрасты. Здесь нет сложной композиции из множества добавок - только 72% какао, немного морской соли и точный баланс, благодаря которому знакомый темный шоколад раскрывается совершенно по-другому.

Заказывайте Cachet Organic экстрачерный шоколад с морской солью 72% какао, 90 г в интернет-магазине Coffee Culture с доставкой по Киеву и Украине.