Colombia Castillo Natural YoCo кава в зернах 250 г

Colombia Castillo Natural YoCo — це зернова specialty кава з регіону Арменія, вирощена на фермі Есмеральда, зі 100% сорту Кастільйо — культового гібриду, створеного Національною Федерацією Кафетерос для боротьби з іржею кавового листя. Сорт відзначається стійкістю, врожайністю і гідним смаком.

Цей лот пройшов багатоетапну натуральну обробку з анаеробною ферментацією та карбонізацією. Спершу вишні ферментуються всуху протягом 24 годин, потім на 42 години поміщаються в резервуари з CO₂ при температурі 20 °C. Далі — сушіння на африканських ліжках до 18% вологості. Заключний етап — 50 годин у герметичних мішках і доведення до 10,5% вологості при температурі до 40 °C.

У чашці — чистий, збалансований і теплий профіль із нотами стиглих фруктів, тростинної солодощі та винної кислинки.

Чому варто спробувати:

• 100% Кастільйо — стабільний і насичений сорт

• Натуральна обробка + ферментація з CO₂

• Профіль: солодкість, вино, фрукти

• Ферма Esmeralda — ремісничий підхід на висоті

• Specialty зерно для фільтра, пуроверу та кемекса

Colombia Castillo Natural YoCo — кава з характером, витримкою і гармонією.