Colombia Pink Bourbon Koji YoCo кава в зернах 250 г

Colombia Pink Bourbon Koji YoCo — один із найінноваційніших і незвичайних сортів у лінійці YoCo, де поєднуються наука, фермерська майстерність і магія кодзі-ферментації. Вирощена в Толімі, на висоті 1460 метрів, ця кава проходить унікальну обробку методом Koji Supernatural із використанням гриба Aspergillus oryzae.

Цей сорт — 100% Рожевий Бурбон, вирощений у проєкті El Vergel Estate. Кодзі-ферментація починається з вирощування спор гриба на рисі протягом 3–4 днів. Після цього рис подрібнюють у пудру і розподіляють по кавових ягодах, створюючи середовище для контрольованої аеробної ферментації (24–72 год). Процес завершується делікатним сушінням: спочатку під сонцем протягом 10 днів, потім — у сушарці при температурі нижче 38°C. Останній штрих — 20-денна стабілізація в мішках GrainPro.

У смаку — багатошаровість і чистота: мигдаль, вершковий крем, зелене яблуко, зелений чай, апельсин і мандарин. Це сенсорний вибух, де традиції Японії зустрічаються з колумбійською теруарною глибиною.

Чому варто спробувати:

• Koji Supernatural — унікальна обробка з кодзі-грибом

• Сорт Pink Bourbon — солодкий, ароматний, збалансований

• Смаковий профіль: мигдаль, крем, цитруси, зелений чай

• Ідеально для фільтра, пуроверу та альтернативних методів

Colombia Pink Bourbon Koji YoCo — кава, в якій кожне зерно — це витвір науки і смаку.