Фруктове пюре-основа Ellenbar "Грейпфрут", пляшка 900 г

Ellenbar "Грейпфрут" фруктове пюре-основа, пляшка 900 г

Фруктове пюре-основа Ellenbar Грейпфрут - готова натуральна база з чистим цитрусовим ароматом, яскравою свіжістю і делікатною благородною гіркуватістю грейпфрута. Пюре заощаджує час на очищенні та віджиманні, дає стабільний колір і смак у напоях та десертах. Ідеальне для лимонадів, грейпфрут-тоніків, айс-ті, коктейлів і моктелів, смузі, сорбетів, соусів і випічки. Формат 900 г зручний для дому та HoReCa.

Для чого використовується і як застосовувати

Бар і кав’ярня

• Лимонади та газовані мікси - 25–45 г на 250–300 мл води/содової, лід, скибочка цитруса.

• Грейпфрут-тонік - 30–40 г + тонік 220–250 мл + лід + розмарин.

• Ароматизований айс-ті - 20–35 г на 300 мл чорного/зеленого чаю.

• Коктейлі без/з алкоголем - 20–40 мл як фруктова база, відмінно з джином, текілою, просекко, м’ятою.

• Раф/лате колд-брю - 15–25 г на 250 мл молочної або рослинної бази.

Кухня і кондитерка

• Смузі та боули - 40–70 г на 250–350 мл.

• Сорбет і граніта - 80–120 г на 1 л суміші.

• Соуси до десертів і чізкейків - 25–50 г, можна злегка прогріти з цедрою.

• Начинки і прошарки тортів - 50–100 г на шар, добре з крем-чизом або меренгою.

• Випічка і креми - введення 5–12% від маси тіста/крему.

• Попсикли/лід - 120–160 г на 1 л основи.

Техкарти

• Лимонад «Грейпфрут-розмарин» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + сік лайма 5–8 мл + содова 245–255 мл + лід + гілочка розмарину.

• Грейпфрут-тонік 300 мл
  пюре 30–35 г + тонік 250–260 мл + лід + цедра грейпфрута.

• Айс-ті «Citrus Black» 300 мл
  чорний чай 270 мл + пюре 25–30 г + лід + скибочка апельсина.

Орієнтовний вихід
За середньої витрати 30 г - до 30 порцій з пляшки 900 г.

Переваги

• Натуральний склад - без добавок і консервантів

• Яскравий профіль - свіжий грейпфрут з благородною гіркуватістю

• Готовність - без очищення і віджимання цитрусів

• Універсальність - напої, десерти, соуси, випічка, сорбети

• Стабільність - передбачуваний смак і собівартість порції

• Зручний формат - 900 г, легко дозувати за рецептами

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктове пюре-основа

• Смак - грейпфрут

• Об’єм/вага - 900 г

• Склад - пюре з натурального грейпфрута, без добавок і консервантів

• Застосування - лимонади, тоніки, коктейлі, айс-ті, смузі, десерти, випічка, соуси, сорбети

• Сумісність - horeca, кав’ярні, бари, кейтеринг, домашня кухня

• Зберігання - закриту пляшку тримати у сухому прохолодному місці, після відкриття зберігати в холодильнику 0–6°C і використати протягом 14 днів

• Країна поставки - Україна

Порада: якщо хочеш м’якший смак - додай 5–10 мл апельсинового соку або дрібку тростинного цукру.