Фруктове пюре-основа Ellenbar "Лимон Бітер", пляшка 900 г

Ellenbar "Лимон Бітер" Bitter Lemon фруктове пюре-основа, пляшка 900 г

Фруктове пюре-основа Ellenbar Лимон Бітер Bitter Lemon - насичена безалкогольна лимонна база з фірмовою «тонік»-гірчинкою та свіжим цитрусовим ароматом. Пюре спрощує роботу бару і кухні, дає стабільний смак і колір у напоях і десертах, заощаджує час на очищенні та віджиманні цитрусів. Формат 900 г зручний для дому, кав’ярні, бару і кейтерингу.

Для чого використовується і як застосовувати

Бар і кав’ярня

• Лимонади та газовані мікси - 25–45 г на 250–300 мл води/содової, лід, скибочка лимона.

• Bitter Lemon тонік - 25–35 г + 250 мл тоніка/содової + лід + цедра.

• Ароматизований айс-ті - 20–35 г на 300 мл чорного/зеленого чаю.

• Коктейлі без/з алкоголем - 20–40 мл як фруктова база, чудово з джином, вермутом, просекко.

• Колд-брю раф/лате - 15–25 г на 250 мл молочної або рослинної бази.

Кухня і кондитерка

• Смузі та боули - 30–60 г на 250–350 мл.

• Соуси до десертів і панкейків - 20–40 г, можна злегка прогріти з цедрою.

• Начинки і прошарки тортів - 40–90 г на шар, добре з крем-чизом і меренгою.

• Випічка і креми - введення 3–10% від маси тіста/крему.

• Сорбет/граніта - 70–110 г на 1 л суміші.

Техкарти

• Лимонад «Bitter Lemon» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + содова 250–260 мл + лід + довга цедра лимона.

• Айс-ті «Citrus Tonic» 300 мл
  чорний чай 270 мл + пюре 25–30 г + лід + скибочка лимона.

• Тонік-мікс 300 мл
  пюре 30–35 г + тонік 250–260 мл + лід + розмарин.

Орієнтовний вихід
За середньої витрати 30 г - до 30 порцій з пляшки 900 г.

Переваги

• Натуральний склад - без штучних добавок і консервантів

• Характерний профіль - яскравий лимон + делікатна «бітер» гірчинка

• Готовність - без очищення і віджимання цитрусів

• Універсальність - напої, десерти, соуси, випічка

• Стабільність - передбачуваний смак і собівартість порції

• Зручний формат - 900 г, легко дозувати за рецептами

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктове пюре-основа

• Смак - Bitter Lemon, лимонна свіжість із легкою гірчинкою

• Об’єм/вага - 900 г

• Склад - фруктова лимонна основа без штучних добавок і консервантів

• Застосування - лимонади, тоніки, айс-ті, коктейлі, смузі, десерти, випічка, соуси

• Сумісність - horeca, кав’ярні, бари, кейтеринг, домашня кухня

• Зберігання - закриту пляшку тримати у сухому прохолодному місці, після відкриття зберігати в холодильнику 0–6°C і використати протягом 14 днів

• Країна поставки - Україна

Порада: якщо хочеш м’якший профіль - додай 5–10 мл апельсинового соку або дрібку тростинного цукру.