Фруктове пюре-основа Ellenbar "Мандарин", пляшка 900 г

Ellenbar "Мандарин" фруктове пюре-основа, пляшка 900 г

Фруктове пюре-основа Ellenbar Мандарин - готова натуральна база з яскравою цитрусовою свіжістю, делікатною кислинкою та солодким післясмаком. Пюре заощаджує час на очищенні та віджиманні, стабільно дає колір і смак у напоях і десертах. Ідеальне для лимонадів і содової, авторських айс-ті, смузі та шейків, коктейлів і моктелів, соусів, глазурей, сорбетів, начинок і випічки. Формат 900 г зручний для дому, кав’ярні, бару та HoReCa.

Для чого використовується і як застосовувати

Бар і кав’ярня

• Лимонади та газовані мікси - 25–45 г на 250–300 мл води/содової, лід, скибочка апельсина.

• Італійська содова/спріц-стайл - 30–40 г пюре + 250 мл содової або сплеш просекко + лід + цедра.

• Ароматизований айс-ті - 20–35 г на 300 мл чорного/зеленого чаю.

• Коктейлі без/з алкоголем - 20–40 мл як цитрус-база, чудово з просекко, джином, ромом.

• Раф/лате колд-брю - 10–20 г на 250 мл молочної або рослинної бази.

Кухня і кондитерка

• Смузі та боули - 40–70 г на 250–350 мл.

• Соуси і цитрусові глазурі - 25–50 г, допускається легкий підігрів із цедрою.

• Начинки і прошарки тортів - 50–100 г на шар, добре з крем-чизом і мигдалем.

• Випічка і креми - введення 5–12% від маси тіста/крему.

• Сорбет/граніта/морозиво - 70–120 г на 1 л суміші.

• Попсикли/лід - 120–160 г на 1 л основи.

Техкарти

• Лимонад «Мандарин-цитрус» 300 мл
  пюре Ellenbar 35–40 г + сік лимона 5–8 мл + содова 245–255 мл + лід + апельсинова цедра.

• Айс-ті «Mandarin Tea» 300 мл
  зелений чай 270 мл + пюре 25–30 г + лід + м’ята.

• Мандаринова содова 300 мл
  пюре 30–35 г + содова 250–260 мл + лід + кружечок мандарина.

Орієнтовний вихід
За середньої витрати 30 г - до 30 порцій з пляшки 900 г.

Переваги

• Натуральний склад - без добавок і консервантів

• Яскравий профіль - сонячна цитрусова свіжість

• Готовність - без очищення і віджимання цитрусів

• Універсальність - напої, десерти, випічка, соуси, сорбети

• Стабільність - передбачуваний смак і собівартість порції

• Зручний формат - 900 г, легко дозувати за рецептами

Характеристики

• Бренд - Ellenbar

• Формат - фруктове пюре-основа

• Смак - мандарин

• Об’єм/вага - 900 г

• Склад - пюре з натурального мандарина, без добавок і консервантів

• Застосування - лимонади, содові, айс-ті, коктейлі, смузі, десерти, випічка, морозиво, соуси

• Сумісність - horeca, кав’ярні, бари, кейтеринг, домашня кухня

• Зберігання - закриту пляшку тримати у сухому прохолодному місці, після відкриття зберігати в холодильнику 0–6°C і використати впродовж 14 днів

• Країна поставки - Україна

Порада: для м’якшого балансу додайте 5–10 мл апельсинового соку або дрібку ванілі в десерти.