Colombia Kolonist wine barrel YoCo омні кава в зернах 250 г

Colombia Kolonist wine barrel YoCo омні кава в зернах 250 г

Colombia Kolonist wine barrel YoCo омні кава в зернах 250 г - незвичайна спешелті–кава з Колумбії (регіон Уїла), витримана у бочці з-під портвейну української виноробні Колоніст. Купаж сортів Кастільйо, Колумбія, Катімор, Катурра та Типіка, вирощених на висоті 1500-2070 м і оброблених митим способом, після бочкової витримки отримує винний характер. У смаку - чорна смородина, сушений банан, чорнослив, ізюм і нота червоного солодкого вина. Омні–обсмаження дозволяє готувати цю каву і у фільтрі, і в еспресо.

Colombia Kolonist wine barrel YoCo - коли кава закохується у портвейн

Colombia Kolonist wine barrel YoCo - це спільний експеримент двох українських виробників, YoCo та виноробні Колоніст. Колумбійська спешелті–кава з регіону Уїла поєднується тут з характером портвейну Башта, який до цього роками визрівав у дубових бочках в Придунайській Бессарабії. У результаті в чашці з’являється не просто кава, а напій на стику кавового та винного світів.

Зерно вирощують на невеликих сімейних фермах регіону Уїла на висоті 1500-2070 м. Сорти Кастільйо, Колумбія, Катімор, Катурра та Типіка після митої обробки дають чисту кислотність, приємну солодкість і структуроване тіло. Це ідеальна основа для подальшої бочкової витримки.

Порожню бочку з-під портвейну Башта, вина з ароматом чорного шоколаду, чорносливу, ізюму, вишні та смородини, наповнюють свіжообсмаженою Колумбією. Каву залишають у бочці приблизно на три тижні, постійно перемішуючи зерно, щоб кожне «зловило» максимум винних ароматів. Після цього каву висипають і дають їй ще відпочити у закритих мішках для стабілізації смаку.

На виході ми маємо чашку, у якій:

• яскраво звучить чорна смородина з виразною винною кислотністю

• насичено відчуваються сухофрукти - чорнослив, ізюм, сушений банан

• з’являється характерна нота червоного солодкого вина в післясмаку

• фон формують шоколад і м’які спеції, що об’єднують профіль у цілісний десертний напій

Омні–обсмаження дозволяє відкривати цю каву по–різному.

• В еспресо це щільний, насичений шот з винною ягідною кислотністю, солодкістю смородини та довгим сухофруктово–шоколадним фіналом.

• У фільтрі з’являється ще більше винного характеру, смородини та червоно–фруктових відтінків, а текстура стає легшою, але дуже соковитою.

Це кава для осінніх туманних ранків і прохолодних вечорів, коли хочеться чогось обіймаючого, але не банального. Вона чудово працює як «вау–позиція» в кав’ярні, особлива кава для домашньої кавомашини або подарунок для людей, які вже пройшли етап «звичайної Колумбії» і хочуть глибших вражень.

Історія любові YoCo та Колоніста триває вже не перший рік, і цей зерновий бленд - третя спільна «дитина» двох українських брендів. Якщо ви шукаєте каву, яка запам’ятовується і смаком, і історією, Colombia Kolonist wine barrel YoCo повністю відповідає цьому запиту.