Papua New Guinea YoCo фільтр кава в зернах 250 г

Papua New Guinea YoCo фільтр кава в зернах 250 г

Papua New Guinea YoCo фільтр кава в зернах 250 г - спешелті-кава із Західного високогір’я Папуа - Нової Гвінеї з натуральною обробкою. Бленд сортів Аруша, Бурбон і Типіка від Kindeng Dry Mill, зібраний у близько 1500 дрібних фермерів на висоті 1520-1770 м. У смаку - троянда, ківі, ананас, зелене яблуко та кедрові горіхи. Обсмаження під фільтр відкриває чистий, соковитий і квітково-фруктовий профіль з витонченою кислотністю та довгим післясмаком.

Papua New Guinea YoCo - квіти, тропіки та високогір’я у фільтрі

Papua New Guinea YoCo - це фільтр-кава, яка показує, наскільки по-особливому може звучати Папуа - Нова Гвінея у спешелті-сегменті. Партія походить з Kindeng Dry Mill у провінції Джикава. Тут обробляють каву, яку здають близько 1500 дрібних фермерів з муніципалітетів Kindeng та Arufa. Для них кава - головне джерело доходу, дерева вирощують у тіні разом з іншими харчовими культурами, а ділянки часто передаються у спадок.

Натуральна обробка для ПНГ досі не є стандартом, тому цей лот особливо цікавий. У процес ідуть лише найстигліші вишні, адже сушіння триває 3-4 тижні.

Після збору врожаю ягоди ретельно сортують вручну та розкладають на підняті столи для сушіння. Протягом кількох тижнів вишні регулярно перевертають, щоб забезпечити рівномірне висихання та уникнути дефектів. Повільне визрівання на сонці концентрує цукри, кислоти й формує характерний профіль регіону Western Highlands.

У чашці Papua New Guinea YoCo поводиться дуже витончено:

• квіткові ноти троянди в ароматі

• яскраві зелені фрукти - ківі та зелене яблуко - дають соковиту, свіжу кислотність

• ананас додає тропічної солодкості та об’єму

• кедрові горіхи відповідають за горіхову глибину й м’який, вершковий відтінок тіла

Фільтр-обсмаження підкреслює чистоту і баланс: тіло середнє, текстура соковита, кислотність яскрава, але делікатна, солодкість нагадує тростинну, післясмак довгий, квітково-фруктовий з горіховим шлейфом.

Ця кава чудово розкривається:

• у воронці, кемексі, пуровері

• у batch brew як "інтелігентний" фільтр з незвичним походженням

• у домашньому хенд-брю, якщо хочеться свіжого, зеленофруктового профілю замість класичного "горіх-шоколад"

Papua New Guinea YoCo - гарний вибір для тих, хто вже знайомий з Ефіопією та Колумбією і хоче відкрити нову географію смаку. Це фільтр, де поєднуються дикий характер ПНГ та акуратне сучасне обсмаження YoCo.