Vietnam Dung K`No anaerobic YoCo фільтр кава в зернах 250 г

Vietnam Dung K`No anaerobic YoCo фільтр кава в зернах 250 г

Vietnam Dung KNo anaerobic YoCo фільтр кава в зернах 250 г - спешелті-кава з Вʼєтнаму, регіон Лам Донг, з натуральною анаеробною обробкою. Бурбон від Dung KNo community, вирощений на висоті близько 1400 м, має Q-score 86,5 та десертний профіль: малина, суниця, вершки, коричневий цукор. Обсмаження під фільтр дає солодку, м’яку, ягідно-вершкову чашку з чистою фруктовою кислотністю.

Vietnam Dung K`No anaerobic - фільтр-кава, що змінює уявлення про Вʼєтнам

Vietnam Dung KNo anaerobic YoCo показує Вʼєтнам з боку спешелті, а не лише як країну робусти. Лот зібраний у Dung KNo community в регіоні Лам Донг. Місцеві фермери почали вирощувати каву близько 20 років тому на маленьких ділянках менше 2 гектарів, навчаючись щороку "на практиці". У 2017 році в регіон прийшов партнер, який почав підтримувати сотні дрібних виробників арабіки і будувати іншу модель закупівлі:

• пряма закупівля ягід у фермерів, без посередників-колекціонерів

• щоденна присутність на місці в сезон збору

• перевірка кожної партії з фідбеком виробнику

• виплата грошей одразу при здачі вишні

Це підвищило якість сировини, стабільність партій та доходи фермерів.

Мікролот складається зі сорту Бурбон, вирощеного на висоті близько 1400 м і обробленого натуральним анаеробним методом.

У процесі:

• відбирають лише стиглі вишні

• ягоду поміщають у герметичні ємності для анаеробного бродіння

• далі повільно висушують цілою вишнею, концентруючи солодкість та фруктовість

У чашці Vietnam Dung K`No anaerobic звучить як ніжний десерт:

• виразні нотки малини та суниці

• вершкова текстура і асоціації з ягодами зі вершками

• теплий відтінок коричневого цукру в післясмаку

• м’яка фруктова кислотність без різкості

Тіло середнє, оксамитове, солодкість висока, післясмак довгий, ягідно-вершковий з карамельно-тростинним шлейфом.

Фільтр-обсмаження робить цю каву ідеальною для:

• воронки, кемекса, пуровера

• batch brew у кавʼярні як незвичний вʼєтнамський гість

• домашнього хенд-брю, коли хочеться чогось ніжного, ягідного та солодкого без сиропності

Vietnam Dung K`No anaerobic YoCo доводить, що сучасний Вʼєтнам здатен на спешелті з власним, упізнаваним характером.