Tuffler Brazil Mogiana кава в зернах, 25 Coffee Roasters, 250 г

Кава в зернах 25 Coffee Roasters Tuffler Brazil Mogiana 100% арабіка dry 250 г

Tuffler Brazil Mogiana від 25 Coffee Roasters - це той самий бразильський “якір” для кавової полички: м’який, солодкуватий, шоколадний і максимально дружній. Коли хочеться кави без сюрпризів і без яскравої кислотності, але з затишним смаком випічки - Mogiana потрапляє в ціль. Профіль тут про молочний шоколад, карамель і горіхи, а в ароматі легко вгадуються родзинки й свіжа випічка. Тіло цілісне, післясмак довгий і приємний, із карамельним “хвостом”.

Секрет шоколадності - суха обробка (dry/natural). Кавові ягоди сушаться природно на сонці разом із м’якоттю, і зерно ніби “вбирає” цукри. Тому у смаку з’являється більше солодкості, щільності та тих самих десертних нот - сухофрукти, фундук, карамель. Кислинка низька (2/5), гірчинка помірна (3/5) - баланс для тих, хто любить класичну, комфортну чашку.

Mogiana - регіон у Бразилії, який цінують за стабільну якість арабіки та м’який профіль. Плантації часто розташовані на рівнинах, а клімат Мінас-Жерайс і Сан-Паулу (тропічний/субтропічний) допомагає формувати каву без “колючої” кислотності, зате з шоколадно-горіховим характером. Це чудовий вибір і для еспресо, і для молочних напоїв: у капучино кава дає відчуття шоколадного печива, а в лате - карамельну м’якість.

Профіль:
Кислинка: 2/5
Гірчинка: 3/5
Тіло: цілісне
Аромат: родзинки, випічка
Смак: сухофрукти, фундук, молочний шоколад
Післясмак: довгий, карамельний

Країна/регіон: Бразилія, Mogiana.
Склад: 100% арабіка.
Обробка: суха (dry/natural).
Вага: 250 г.
Кому ідеально підійде: тим, хто любить шоколадно-горіховий профіль, шукає каву “на щодень” без яскравої кислотності, для еспресо та молочних напоїв.

Як готувати (універсально й зрозуміло):

• Еспресо: 18 г, вихід 36-40 г за 26-32 сек, 92-94°C. Для більш “шоколадного” профілю зробіть шот трохи довшим - 40-45 г.

• Гейзерна: середній помел, не утрамбовувати, вогонь середній. Зняти з вогню одразу після виходу кави - карамель і горіхи будуть чистішими.

• Джезва: дуже дрібний помел, 6-7 г на 70-80 мл, повільний нагрів до підйому пінки без кипіння - вийде щільніше й солодше.

• Фільтр/воронка (якщо використовуєте): 15 г на 250 мл, вода 92-94°C - буде більше сухофруктів і випічки.

З чим поєднувати: круасани, печиво, горіхові десерти, карамель, молочний шоколад, тірамісу, сирники.
Алергени: не містить.