Tuffler Ethiopia Sidamo кава в зернах, 25 Coffee Roasters, 250 г

Кава в зернах 25 Coffee Roasters Tuffler Ethiopia Sidamo арабіка dry 250 г

Tuffler Ethiopia Sidamo від 25 Coffee Roasters - це Ефіопія у “сонячній” версії: суха обробка (dry/natural) робить чашку солодшою, щільнішою й більш ароматною, ніби ягоди дозрівали просто у вас на долоні. Цей лот не про різку кислотність, а про соковитість і десертність: шоколадна база, абрикосове варення й квіти в ароматі, а в післясмаку - мигдаль і солодка малина. Тіло щільне, тому кава приємно “обіймає” і добре тримає смак як в еспресо, так і в гейзерній.

Sidamo - один із тих ефіопських регіонів, де смак рідко буває нудним. Навіть коли профіль дружній і м’який, він усе одно багатошаровий. Тут солодкість natural-обробки допомагає зібрати букет: спочатку шоколад, потім з’являється “варення” абрикоса, далі - квіткова легкість, а фінал іде в мигдально-малинову солодкість. Кислинка 3/5 - помітна, але комфортна; гірчинка 2/5 - м’яка, без грубості.

Ця кава ідеальна, коли хочеться чогось “смачного” без зайвої складності: вона добре заходить і новачкам у specialty, і тим, хто любить ефіопські ноти, але не хоче надто високої кислотності. У молочних напоях шоколад і абрикос стають ще більш десертними, а квіти йдуть у ніжний фон.

Профіль:
Кислинка: 3/5
Гірчинка: 2/5
Тіло: щільне
Смак: шоколад, абрикосове варення, квіти
Післясмак: мигдаль, солодкість малини

Склад: 100% арабіка.
Обробка: суха (dry/natural).
Вага: 250 г.
Кому ідеально підійде: поціновувачам десертних профілів, тим, хто хоче ефіопію “м’яко і смачно”, для еспресо та альтернативи.

Як готувати (під ваші способи, щоб потрапляти у смак):

• Еспресо: 18 г, вихід 38-42 г за 26-32 сек, 92-94°C. Трохи довший шот допомагає витягнути шоколад і варення.

• Гейзерна: середній помел, не утрамбовувати, вогонь середній. Зняти з вогню одразу після виходу кави - квіти залишаться чистішими.

• Джезва: дуже дрібний помел, 6-7 г на 70-80 мл, повільний нагрів до підйому пінки без кипіння - вийде щільніше й солодше.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 92-94°C, 4 хвилини. Перемішати й дати гущі осісти.

З чим поєднувати: мигдальні десерти, печиво, шоколад, круасани, фруктові пироги, варення, м’які сири.
Алергени: не містить.