Колумбія Geisha El Diviso кава в зернах, Foundation Coffee Roasters, 100 г

Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Колумбія Geisha El Diviso washed mossto 100 г

Colombia Geisha El Diviso від Foundation Coffee Roasters - це той рідкісний випадок, коли кава звучить як десерт і квітковий букет одночасно, але лишається кришталево чистою. Профіль “фруктове морозиво - полуничний йогурт - чайна троянда” звучить сміливо, та в чашці він складається дуже логічно: вершково-фруктова солодкість з’являється першою, далі приходить ягідна кислотність “йогурту”, а у фіналі розкривається ніжна троянда - саме чайна, елегантна, без “парфумності”.

Різновид Geisha сам по собі легендарний своєю ароматичною складністю - часто дає квіти, чайність, тонкі фрукти й відчуття повітря в чашці. Тут цю “повітряність” підтримує обробка washed mossto: це митий спосіб із додаванням mossto (соку/мусту кавової ягоди), який підсилює солодкість і фруктовість, але зберігає чистоту washed-профілю. У підсумку виходить кава яскрава, але не важка: чиста, дзвінка, з красивою структурою.

Foundation Coffee Roasters - це обсмажники, які роблять ставку на осмислений відбір лотів і точне обсмаження під конкретний профіль. Їхній підхід зазвичай про те, щоб не “перефарбувати” зерно обсмаженням, а підкреслити те, що вже закладено в теруарі, різновиді та обробці. Тому такі лоти, як Geisha, у них читаються особливо ясно: максимум ароматики, мінімум грубих нот, багато чистоти в післясмаку.

Смак і аромат: фруктове морозиво, полуничний йогурт, чайна троянда.
Тип: specialty coffee.
Країна: Колумбія.
Різновид: Geisha.
Обробка: washed mossto.
Вага: 100 г.
Кому ідеально підійде: тим, хто любить дуже ароматні квітково-фруктові профілі; на подарунок; для дегустацій і “вау-чашки”.

Як готувати (щоб не втратити делікатність):

• Фільтр/воронка: 15 г на 250 мл, вода 92-94°C, помел середній. Вливати спокійно, без “бурі” - так троянда й вершкова солодкість будуть чистішими.

• Аеропрес: 15 г на 230 мл, вода 90-92°C, 2:00, м’який тиск - виходить “йогуртова” текстура й солодкість.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 92°C, 4 хвилини, перемішати й дати осісти.

• Еспресо: можливо, але це радше “дегустаційне” еспресо. Якщо пробувати - робіть довшим: 18 г, вихід 45-50 г, 28-32 сек, 92-93°C, щоб солодкість розкрилася і не перетиснути кислотність.

З чим поєднувати: ягідні десерти, вершкові креми, панна-котта, білий шоколад, круасани, мигдалеве печиво.
Алергени: не містить.