Бразилія Paraiso кава в зернах, Foundation Coffee Roasters, 250 г

Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Бразилія Paraiso Cerrado Red Catuai Yellow Catuai natural 250 г

Brazil Paraiso від Foundation Coffee Roasters (серія High5) - це бразильське еспресо, яке не “просто шоколадне”, а помітно живіше: яскравість тут побудована на солодкості natural-обробки та акуратних фруктових акцентах. У чашці легко зчитується “вишня в шоколаді” - як цукерка з хорошої коробки, далі з’являється яблуча свіжість, а какао та горіховий фініш збирають смак у цілісну, гладку композицію. Аромат насичений і солодкий, зі спеціями та брауні - відкриваєш пачку, і вже хочеться вмикати кавомолку.

Лот із Бразилії, регіон Cerrado, висоти 990-1200 м. Для Бразилії це комфортна висота, яка дає стабільність і рівну солодкість. Різновиди Red Catuai та Yellow Catuai добре відомі тим, що дають щільну “кондитерську” чашку і чудово поводяться в еспресо. Природна обробка (natural) підсилює солодкість і додає десертних відтінків: мускатний горіх в ароматі, брауні, шоколад, а фрукти звучать м’яко й тепло.

Обсмаження під еспресо робить цю каву особливо зручною: вона стабільна в кавомашині, дає гарну солодкість і не потребує “танців з бубном”, щоб потрапити у смак. Тіло середнє, гладке - чудовий варіант і для чорного еспресо, і для молочних напоїв. У капучино “вишня в шоколаді” перетворюється на шоколадно-ягідний десерт, а фундук у післясмаку стає ще помітнішим.

Профіль:
Бальна оцінка: 83 (за заявою)
Смак: яскравий, вишня в шоколаді, яблуко, какао, легкий мускатний горіх
Аромат: солодкий, спеції, брауні
Тіло: середнє, гладке
Післясмак: тривалий, какао, фундук

Країна/регіон: Бразилія, Cerrado.
Висота: 990-1200 м.
Різновид: Red Catuai, Yellow Catuai.
Обробка: natural (природна).
Обсмаження: під еспресо.
Вага: 250 г.
Кому ідеально підійде: тим, хто любить десертне еспресо без різкої кислотності, цінує шоколадно-горіховий профіль, але хоче “родзинку” фруктів.

Як готувати (швидко й по справі):

• Еспресо: 18 г, вихід 38-42 г за 26-32 сек, 92-94°C.

  • більше шоколаду та брауні: вихід 40-45 г

  • більше “вишні”: вихід 38-40 г і трохи дрібніший помел

• Молочні напої: капучино/лате чудово розкривають брауні, какао й фундук, а фруктова частина стає м’якою та “цукерковою”.

• Гейзерна: середній помел, не утрамбовувати, вогонь середній, зняти з вогню одразу після виходу - смак буде чистішим і солодшим.

З чим поєднувати: брауні, шоколадні десерти, вишневий пиріг, горіхові цукерки, карамель, печиво, морозиво.
Алергени: не містить.