Коста-Ріка Black Diamond кава в зернах, Foundation Coffee Roasters High5, 250 г

Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Коста-Ріка Black Diamond SL-26 Black Diamond Natural omni 250 г

Costa Rica Black Diamond від Foundation Coffee Roasters (High5) - це кава, яка звучить як тропічний коктейль, але тримається на дуже точній структурі. Профіль “ром - карамболь - манго” тут не про солодку фантазію, а про справді насичену, соковиту чашку з ефектом “лікерної” глибини. В ароматі першою з’являється карамельна хвиля й натяк на ромову бочку, далі підключається карамболь - свіжа, трохи цитрусова, з характерною кисло-солодкою гранню. Манго закриває композицію м’якою тропічною солодкістю й робить післясмак довгим та теплим.

Кава з регіону Central Valley (Центральна долина) Коста-Рики - це класика з хорошим балансом: стабільна солодкість, акуратна кислотність і висока чистота смаку. Але тут усе підсилено обробкою Black Diamond Natural. Це натуральна обробка “преміального” типу: ягоди сушаться так, щоб максимально розкрити солодкість і фруктовість, але зберегти чистоту, без зайвих “переспілих” нот. У результаті кава виходить яскрава, складна й водночас дуже чиста в післясмаку.

Різновид SL-26 додає характеру: такі різновиди часто цінують за виражену кислотність і ароматичну складність. У парі з Black Diamond Natural це дає ефект “смакового феєрверку”, але не хаосу: тіло лишається середнім і гладким, а смак - зібраним.

Обсмаження Omni робить лот універсальним. У фільтрі ви отримаєте максимальну тропічну прозорість і “ромову” глибину, а в еспресо - щільнішу, десертну чашку з карамеллю та теплим фруктовим фіналом. Оцінка 90 (за заявою) - серйозна заявка, і за стилем профілю це виглядає логічно: лот явно створений для вау-враження.

Профіль:
Бальна оцінка: 90 (за заявою)
Смак: ром, карамболь, манго
Регіон: Коста-Рика, Central Valley
Різновид: SL-26
Обробка: Black Diamond Natural
Обсмаження: omni
Вага: 250 г
Кому ідеально підійде: поціновувачам яскравих натуральних обробок, тим, хто любить тропіки та десертні профілі, для фільтра, дегустацій і “кави для враження”.

Як готувати (щоб не перевантажити обробку):

• Воронка/фільтр: 15 г на 250 мл, вода 91-93°C, помел середній. Трохи нижча температура - щоб ром і манго були чистішими, без зайвої гіркоти.

• Аеропрес: 15 г на 230 мл, вода 90-92°C, 2:00, м’який тиск - буде більше карамелі й “лікерності”.

• Чашка: 12 г на 200 мл, вода 91-92°C, 4 хвилини, перемішати й дати осісти.

• Еспресо: 18 г, вихід 40-46 г за 28-32 сек, 92-93°C - краще трохи довше, щоб солодкість розкрилася й профіль лишився чистим.

З чим поєднувати: мангові десерти, карамель, чизкейк, темний шоколад, горіхові цукерки, сухофрукти.
Алергени: не містить.