Guatemala Oriente кава в зернах, Mad Heads, 1 кг

Кава в зернах Mad Heads Guatemala Oriente natural 1 кг

Guatemala Oriente від Mad Heads - це великий формат для тих, хто хоче стабільну, солодку чашку щодня і не готовий “скочуватися” в нудну класику. Цей лот тримає баланс між десертною щільністю та акуратною фруктовою свіжістю. У центрі профілю - фундук і молочний шоколад, той самий “кіндер”-відтінок, що читається як вершково-какаова солодкість. Далі розкривається полуничний джем - не різкий, а округлий, ніби ягоди прогріті сонцем. Фінальний штрих - червоний апельсин: він дає цитрусову “іскру” й робить післясмак чистішим та довшим.

Кава з регіону Oriente у Гватемалі часто виходить солодкою й структурною: там багато гірських ділянок і різний мікроклімат, який допомагає зерну набирати аромат і щільність. Натуральна обробка (natural) підсилює солодкість і додає джемової глибини - саме тому полуниця тут звучить не як “кислий фрукт”, а як ягідна солодкість із м’яким, десертним характером. За відчуттями чашка щільна, солодкість висока (рівень 7/10 за заявою), кислотність збалансована - тобто кава добре працює і в еспресо, і в молочних напоях, і у “великій чашці” без відчуття порожнечі.

Mad Heads Coffee Roasters - київська обсмажувальна компанія, яка працює зі specialty-кавою й підбирає лоти так, щоб смак був читабельним і стабільним у реальному щоденному заварюванні, а не лише на капінгу. Команда співпрацює з фермерськими господарствами по всьому світу та використовує сучасні підходи до обсмаження, щоб розкривати потенціал зерна без перевантаження. У цьому лоті це відчувається: профіль зрозумілий, але не простий, і добре тримається від першої чашки до останньої в кілограмовій упаковці.

Профіль:
Країна/регіон: Гватемала, Oriente
Обробка: natural
Смак: фундук, полуничний джем, молочний шоколад, червоний апельсин
Солодкість: 7/10 (за заявою)
Кислотність: збалансована
Вага: 1 кг
Кому підійде: для дому й офісу, для кавомашини, для поціновувачів десертного профілю з м’якою фруктовою лінією.

Як готувати (універсально й зрозуміло):

• Еспресо: 18 г, вихід 38-45 г, 26-32 сек, 92-94°C.

  • коротше - більше шоколаду й фундука

  • довше - більше червоного апельсина та “джемової” солодкості

• Фільтр/воронка: 15 г на 250 мл, 92-94°C, помел середній - профіль стане більш “полуничним” і цитрусовим.

• Френч-прес: 18 г на 300 мл, 4 хвилини, помел крупний - буде щільніше й шоколадніше.

• Чашка: 12 г на 200 мл, 4 хвилини - максимально простий спосіб, особливо для офісу.

З чим поєднувати: молочний шоколад, горіхові десерти, круасани, печиво, ягідні тарталетки, м’які сири.
Алергени: не містить.