Уганда Мукі Фруті Yellow Place кава в зернах 250 г

Кава в зернах Yellow Place Уганда Муки Фрутті натуральна фільтр 250 г

Уганда Муки Фрутті від Yellow Place - це свіжообсмажена кава в зернах під фільтр із “фруктово-винним” характером, який одразу запам’ятовується. У чашці вона нагадує ягідний компот без цукру: червоний виноград дає соковиту солодкість, малина - яскравість і аромат, а сливове вино додає благородного алкогольного відтінку в післясмаку. Профіль при цьому чистий і красивий - не “переброджений”, а виразний, як добрий натуральний лот.

Каву створено проєктом The Coffee Yard від партнера The Coffee Gardens. Проєктом керує Норман Мукуру та його команда, які працюють за сучасними протоколами вирощування й обробки. Станція The Coffee Yard розташована біля підніжжя гори Елгон і отримує ягоди з кількох районів (зокрема з Сиронко). Натуральна обробка тут довга й дисциплінована: сортування, ферментація (залежно від профілю) та сушіння близько 21 дня до стабільної вологості. Саме ця технологія дає фруктову солодкість і “сирописте” тіло.

Походження та параметри:

• країна: Уганда

• регіон: Сиронко (біля підніжжя гори Елгон)

• проєкт/станція: The Coffee Yard, партнер The Coffee Gardens

• висота: 1800-2000 м

• різновиди: Nyasaland, SL-14, SL-28

• обробка: натуральна

• обсмаження: під фільтр

• оцінка: 87

• бренд: Yellow Place

Смак та відчуття в чашці:

• дескриптори: червоний виноград, малина, сливове вино

• кислотність: середня, ягідна

• солодкість: висока, фруктова

• тіло: середнє до щільного, сирописте

• післясмак: винно-ягідний, тривалий

Як готувати (під фільтр):

• V60: 15 г на 250 г води, 92-94°C, 2:45-3:25

• Chemex: 30 г на 500 г води, 92-94°C, 4:20-5:10

• Aeropress: 15-16 г на 230 г води, 92°C, 1:50-2:20
  Порада: щоб підсилити “виноград і вино” - 94°C і трохи дрібніший помел. Щоб підкреслити “малину та аромат” - 92°C і трохи грубіший помел.

З чим поєднувати:

• темний шоколад, брауні, десерти з ягодами

• витримані сири або м’які вершкові сири

• як яскрава чашка для вихідного ранку або дегустації

Кому ідеально підійде:

• тим, хто любить натуральну обробку та ягідно-винні профілі

• для фільтра, коли хочеться “вау” без різких крайнощів

• як подарунок кавоману, який любить незвичні смаки

Алергени: відсутні.
Фасування: 250 г.