Гватемала Меїса Yellow Place кава в зернах під еспресо 250 г

Кава в зернах Yellow Place Гватемала Меіса натуральна еспресо 250 г або 1 кг

Гватемала Меіса від Yellow Place - це свіжообсмажена зернова кава під еспресо, яка дає щільну, “пишну” чашку з десертним настроєм. Смак починається як сливове варення - густе й солодке, далі з’являються темні ягоди, а фінал збирається в м’який молочний шоколад. Профіль чудово працює і в чистому еспресо, і в капучино: ягоди додають характер, а шоколад робить напій округлим.

Лот із Гватемали, регіон Атитлан, ферма Пампожила (Pampojila), висоти 1480-1800 м. Обробка натуральна, але з цікавим підходом від Mare Terra - методом “Sleeping Bag”. Зерно проходить анаеробну ферментацію у спеціальних пластикових мішках, після чого сушиться. Це додає солодкості, глибини й стабільності профілю, зберігаючи фруктову насиченість без грубої “ферментності”.

Назва Meissa - це зірка: усі лоти, які виробляє Алекс Еррера на фермі Пампожила, отримують “зоряні” імена. Так формується цілий кавовий всесвіт, де кожен лот - окрема історія смаку.

Yellow Place працює зі specialty-сегментом (зокрема з лотами від Nordic Approach) і обсмажує каву на ростері Loring - тому смак виходить насиченим і тривалим, добре налаштованим під еспресо.

Походження та параметри:

• країна: Гватемала

• регіон: Атитлан

• ферма: Пампожила (Pampojila)

• висота: 1480-1800 м

• різновиди: Катурра, Абата

• обробка: натуральна + анаеробна ферментація “Sleeping Bag” (Mare Terra)

• обсмаження: під еспресо

• оцінка: 86

• бренд: Yellow Place

Смак та відчуття в чашці:

• дескриптори: сливове варення, темні ягоди, молочний шоколад

• кислотність: середня, ягідна

• солодкість: висока, варення-шоколад

• тіло: середнє до щільного, кремове

• післясмак: шоколадно-ягідний, тривалий

Як готувати (еспресо):

• 18 г in - 36 г out

• 25-30 сек

• 92-93°C
  Порада: для більш “шоколадної” чашки - 93°C і трохи дрібніший помел. Для більш “ягідної” - 92°C і помел трохи грубіший.

З чим поєднувати:

• шоколадні десерти, брауні, чизкейк

• випічка з ягодами, круасани

• у молоці: капучино, лате, флэт уайт

Кому ідеально підійде:

• поціновувачам десертного еспресо з варенням і шоколадом

• тим, хто любить натуральні лоти, але хоче контрольований чистий смак

• для дому та кав’ярень: стабільний профіль під еспресо

Алергени: відсутні.
Фасування: 250 г або 1 кг.