Кава в зернах LOUMI Costa Rica Brunca під фільтр 250 г

Кава в зернах LOUMI Costa Rica Brunca honey anaerobic під фільтр 250 г

LOUMI Costa Rica Brunca - це свіжеобсмажена кава в зернах під фільтр від українського спешелті-обсмажчика LOUMI coffee (Київ). Лот з регіону Brunca у Коста-Риці оброблений методом honey anaerobic - поєднання “медової” обробки та анаеробної ферментації, яке зазвичай дає виразну солодкість, щільніше тіло та яскраву фруктову ароматику.

У чашці заявлені ноти манго, рожевого грейпфрута та ванілі. Манго додає тропічної соковитої солодкості, грейпфрут - цитрусової свіжості, а ваніль “збирає” смак у м’який кремовий післясмак. Це фільтр-кава, яку хочеться пити повільно: аромат розкривається шарами, а солодкість тримається до останнього ковтка.

Honey anaerobic - це про баланс: ягоду частково очищають від м’якоті (honey), але частина солодкого шару лишається на зерні, а ферментація проходить без доступу кисню. У результаті кава часто виходить більш сирописта, з чистою фруктовістю та приємною “десертною” текстурою.

Як заварювати (під фільтр):

• дозування: 15 г кави на 250 мл води
• помел: середній
• вода: 92-94°C
• час: 2:30-3:30
  Чудово підійде V60, Kalita, Chemex, Clever, Aeropress (фільтр), крапельна кавоварка.

Щоб підсилити манго й ваніль:

• трохи нижча температура (91-92°C) і помел на крок дрібніший
  Щоб підкреслити грейпфрут:
• 93-94°C і помел трохи крупніший

З чим поєднувати:

• чізкейк, ванільні десерти, панна-котта
• фрукти (манго, цитруси)
• легке печиво або круасан

Кому підійде:

• поціновувачам солодкої фруктової фільтр-кави
• тим, хто хоче спробувати honey anaerobic без різкої “ферментності”
• для домашнього пуроверу та крапельної кавоварки

Алергени: не містить. Можлива індивідуальна чутливість до кофеїну.

Характеристики:

• бренд: LOUMI coffee (Україна, Київ)
• країна/регіон: Коста-Рика, Brunca
• обробка: honey anaerobic
• призначення: під фільтр
• смаковий профіль: манго, рожевий грейпфрут, ваніль
• формат: кава в зернах, 250 г