Кава в зернах Гондурас 17 еспресо, 3 Champs Roastery

Кава в зернах 3 Champs Roastery Гондурас 17 еспресо (Honduras 17 Espresso) 250г або 1кг

Гондурас 17 від хлопців із 3 Champs Roastery - це історія про дуже зрозумілу, м'яку та збалансовану каву на кожен день. Її обсмажували спеціально під еспресо, щоб чашка вийшла щільною, солодкою і без нав'язливої кислотності. Зерно вирощене у високогірному регіоні Монтесільйос (теруар Конекс). Через прохолодний клімат кавові ягоди достигають повільно, встигаючи насититися природними цукрами з ґрунту.

У пакеті - суміш двох благородних різновидів арабіки: Іхкафе 90 і Катуаї. Їх збирали вручну, ретельно відбираючи лише стиглі ягоди. На капінгах цей лот стабільно набирає гідні 80-84 бали за шкалою SCA. Для поціновувачів це головний маркер чистого смаку без дефектів і неприємної гіркоти.

Яка вона на смак? Дескриптори та тіло напою

У цієї кави гладке, округле тіло і дуже делікатна, ледь помітна цитрусова кислинка, яка не виходить на перший план, а лише освіжає смак. Щойно робиш перший ковток, еспресо розкривається зрозумілими й затишними нотами:

• Стигле зелене яблуко: дає легку фруктову соковитість.
• Свіжий бісквіт: відповідає за щільну кондитерську солодкість.
• Темний шоколад: переходить у довгий, оксамитовий післясмак у фіналі.

У чому особливість обробки та користь для організму

Ягоди пройшли класичну миту (вологу) обробку. М'якоть змивають чистою водою ще на фермі, завдяки чому саме зерно дає дуже чисту, «прозору» чашку без землистих чи ферментованих присмаків. Кава м'яко бадьорить, стимулює концентрацію і тримає в тонусі завдяки високому вмісту природних антиоксидантів, водночас не перевантажуючи нервову систему.

Як заварювати, щоб розкрити весь потенціал

Профіль обсмаження підбирався під методи, де кава готується під тиском - саме так карамелізація розкривається на максимум:

1. Еспресо-машина (домашня або професійна): база для ідеальної чорної кави. А в поєднанні з молоком (у капучино або лате) ноти бісквіта перетворюють напій на рідкий вершковий десерт.
2. Гейзерна кавоварка (Мока): якщо любите щільний, концентрований і міцний напій у традиційному італійському стилі.
3. Турка або чашка: теж чудовий варіант, тільки обирайте дрібний помел і дайте напою кілька хвилин охолонути після заварювання - так солодкість шоколаду проявиться яскравіше.

Коротко про лот:

• Країна: Гондурас
• Регіон: Конекс (Монтесільйос)
• Різновид дерева: Ihcafe 90, Catuai
• Обробка: Мита (Washed)
• Оцінка SCA: 80-84
• Основні ноти: Шоколад, зелене яблуко, випічка
• Кислотність: Нижча за середню, м'яка
• Фасування: Доступне в меню вибору 250г або 1кг