Кава в зернах Гватемала 12 еспресо, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Гватемала 12 еспресо (Guatemala 12 Espresso) - 3 Champs Roastery

Гватемала 12 від 3 Champs Roastery - це саме той лот, у який закохуєшся за його дивовижний баланс. Якщо ви шукаєте каву, яка водночас тішить і соковитою фруктовою кислинкою, і м’якою кондитерською солодкістю, цей сорт стане чудовим вибором на кожен день. Зерно вирощене у знаменитому високогірному регіоні Уеуетенанго (теруар Динаміка), де кавові дерева ростуть на багатих мінералами ґрунтах, завдяки чому ягоди достигають повільно і встигають накопичити максимум смаку.

У цій пачці зібраний чудовий купаж класичних різновидів арабіки: Катура, Катуаї та Бурбон. Урожай збирали вручну на піку зрілості, а на капінгах цей лот стабільно утримує оцінку 80-84 бали за шкалою SCA. Це офіційне підтвердження чистоти смаку - у вашій чашці не буде жодної нав’язливої гіркоти чи сторонніх дефектів.

Смаковий профіль: дескриптори і текстура

У цієї Гватемали приємне, середнє за щільністю і дуже оксамитове тіло. Кислотність тут цитрусова, але дуже м’яка - вона плавно балансує із загальною солодкістю вище середньої. У смаку чітко читаються три зрозумілі регістри:

• Кісточкові фрукти: розкриваються стиглими відтінками персика або абрикоса в першому ковтку.
• Свіже яблуко: додає легку, освіжаючу соковитість.
• Вершковий кеш’ю: переходить у довгий, теплий горіховий післясмак у фіналі.

Обробка зерна і користь чашки

Кава пройшла класичну миту (вологу) обробку. М’якоть змивають із зерна водою одразу після збору, що гарантує ідеальну чистоту смакового профілю без землистих чи важких ферментованих присмаків. Напій чудово тонізує, м’яко стимулює роботу мозку і піднімає настрій завдяки природним антиоксидантам та ефірним оліям, водночас зберігаючи баланс і комфорт для вашого шлунка.

Рекомендації щодо приготування і розкриття смаку

Профіль обсмаження розроблений спеціально для тих способів, де кава готується під тиском, щоб карамелізація цукрів проявила себе найяскравіше:

1. Домашні та професійні еспресо-машини: ідеальна база для чистого еспресо або лунго. У поєднанні з молоком (у капучино або лате) фруктові ноти м’яко трансформуються, нагадуючи за смаком ніжний яблучно-горіховий пиріг.
2. Гейзерна кавоварка (Мока): дає щільну, насичену чашку з вираженим горіховим шлейфом.
3. У чашці або турці: заварюйте дрібним помелом, але обов’язково дайте напою постояти 2-3 хвилини після приготування - у міру легкого охолодження фруктова соковитість розкривається набагато цікавіше.

Технічні характеристики лота:

• Країна походження: Гватемала
• Регіон / Теруар: Динаміка (Уеуетенанго)
• Різновид дерева: Caturra, Catuai, Bourbon
• Спосіб обробки: Мита (Washed)
• Оцінка SCA: 80-84 (Specialty)
• Основні ноти: Кісточкові фрукти, яблуко, горіх кеш’ю
• Кислотність / Солодкість: Середня / Вище середньої
• Варіанти фасування: Доступно до вибору в меню товару 250 г або 1 кг