Кава в зернах Ель-Сальвадор 15 еспресо, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Ель-Сальвадор 15 еспресо (El Salvador 15 Espresso) - 3 Champs Roastery

Ель-Сальвадор 15 від команди 3 Champs Roastery - це ідеальний приклад того, як в одній чашці можуть гармонійно поєднуватися соковиті фруктово-ягідні відтінки і глибока шоколадна класика. Лот вирощений у високогірному регіоні Ісалько. Місцевий унікальний клімат і багаті на мінерали вулканічні ґрунти насичують кавові дерева силою, допомагаючи формувати складний, але дуже затишний і питкий профіль напою.

Усередині пакета - традиційний сальвадорський союз двох різновидів арабіки: Бурбон і Пакас. Зерна збирали вручну на піку їхньої зрілості. На професійних капінгах лот стабільно утримує високу планку в 80-84 бали за шкалою SCA, що гарантує бездоганну чистоту смаку, хорошу щільність і повну відсутність неприємної агресивної гіркоти.

Смаковий профіль: дескриптори і текстура тіла

Кава має середнє, оксамитове і приємно обволікаюче тіло. Кислотність тут яблучно-цитрусова, але дуже помірна - вона лише освіжає чашку, плавно переходячи в щільну кондитерську солодкість. Під час заварювання лот розкривається трьома виразними регістрами:

• Ягідний аромат: огортає одразу під час помелу і в перших ковтках нагадує про стиглі літні ягоди.
• Кісточкові фрукти: персикові або сливові ноти дають соковиту і м’яку основу.
• Какао та мигдаль: класичний дует, який переходить у благородний, довгий післясмак із легким горіховим шлейфом.

Особливості обробки і користь чашки

Зерно пройшло традиційну миту (вологу) обробку. М’якоть повністю видаляється за допомогою чистої води ще до сушіння, завдяки чому смак виходить дуже акуратним, «прозорим» і зрозумілим, без важких ферментованих присмаків. Напій багатий на природні антиоксиданти й органічні кислоти, які м’яко тонізують судини, дарують рівний приплив енергії та допомагають тримати концентрацію протягом дня.

Рекомендації щодо заварювання

Обсмаження цього лота калібрувалося спеціально під приготування під тиском, щоб карамелізація цукрів розкрилася на максимум:

1. Еспресо-машина (ріжкова або автомат): виходить збалансована чашка з щільною крема. Якщо готувати молочні напої (капучино, лате), ноти какао і мигдалю перетворюють їх на ніжний вершково-горіховий десерт.
2. Гейзерна кавоварка (Мока): ідеальний метод для тих, хто любить щільну, насичену ранкову каву з глибоким шоколадним смаком.
3. У турці або чашці: лот розкривається дуже м’яко. Використовуйте дрібний помел і обов’язково дайте напою постояти кілька хвилин після заварювання - так фруктові й ягідні ноти проявляться найяскравіше.

Технічні характеристики лота:

• Країна походження: Ель-Сальвадор
• Регіон / Походження: Ісалько (Izalco)
• Різновиди дерева: Бурбон, Пакас (Bourbon, Pacas)
• Тип обробки: Мита (Washed)
• Оцінка SCA: 80-84
• Основні ноти: Ягоди, какао, мигдаль, кісточкові фрукти
• Кислотність / Солодкість / Гіркота: Середня / Середня / Низька
• Варіанти фасування: Обирайте потрібну вагу в меню картки 250 г або 1 кг