Кава в зернах Ель-Сальвадор 14 еспресо, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Ель-Сальвадор 14 еспресо (El Salvador 14 Espresso) - 3 Champs Roastery

Ель-Сальвадор 14 від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це по-справжньому солодка, глибока та збалансована кава, створена для затишних ранкових ритуалів. Цей лот вирощений у регіоні Ель-Нараньйо на фермі Руаля Альвареса і пройшов класичну натуральну обробку. Ягоди сушилися на сонці цілком, завдяки чому кавове зерно максимально наситилося природними цукрами з м’якоті.

Ель-Сальвадор 14 - ідеальний приклад кави, яка гармонійно поєднує в собі щільні шоколадні ноти й соковиті фруктові відтінки. На капінгах лот стабільно утримує оцінку 80-84 бали за міжнародною шкалою SCA, що гарантує чистоту смаку і повну відсутність неприємної паленої гіркоти.

Яка вона на смак у чашці?

У цієї кави щільне, оксамитове тіло і дуже м’яка, помірна цитрусова кислинка, яка лише приємно освіжає, але не виходить на перший план. У смаку чітко читаються три зрозумілі і дуже смачні відтінки:

• Нектарин: дає приємну соковитість стиглих кісточкових фруктів у першому ковтку.
• Апельсин: розкривається легким, солодкуватим цитрусовим тоном.
• Какао: м’яко огортає і переходить у теплий, довгий шоколадний післясмак.

У чому користь натуральної обробки?

Завдяки сухому (натуральному) сушінню на африканських ліжках під сонцем у зернах зберігається висока концентрація корисних органічних сполук і ефірних олій. Кава дарує рівний, стабільний заряд бадьорості без різких стрибків пульсу, чудово піднімає настрій своїм яскравим ароматом і дуже комфортно сприймається організмом протягом усього дня.

Рекомендації щодо заварювання

Профіль обсмаження розроблений спеціально для методів, де кава готується під тиском, щоб солодкість карамелізації розкрилася на максимум:

1. В еспресо-машині (автоматичній або ріжковій): ви отримаєте щільну, насичену чорну каву з красивою пінкою. При додаванні молока (у капучино або лате) ноти апельсина й нектарина змішуються з вершковою текстурою, перетворюючи напій на ніжний фруктово-шоколадний десерт.
2. У гейзерній кавоварці (Мока): чудовий спосіб отримати густу, міцну ранкову каву з вираженим шоколадним ароматом.
3. У чашці або турці: залийте дрібний помел гарячою водою (92-93°C) і дайте настоятися 3 хвилини. Обов’язково дайте чашці трохи охолонути - у міру зниження температури солодкість нектарина проявиться ще яскравіше.

Головні характеристики:

• Країна: Ель-Сальвадор
• Регіон / Ферма: Ель-Нараньйо (Руаль Альварез / El Naranjo)
• Різновид дерева: Бурбон, Пакас (Bourbon, Pacas)
• Спосіб обробки: Натуральна (Natural)
• Оцінка експертів SCA: 80-84
• Що відчувається у смаку: Нектарин, апельсин, какао
• Кислотність / Солодкість: Помірна середня / Вище середньої
• Варіанти фасування: Доступні в меню картки 250 г або 1 кг