Кава в зернах Ефіопія 37 еспресо, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Ефіопія 37 еспресо (Ethiopia 37 Espresso) - 3 Champs Roastery

Ефіопія 37 еспресо від хлопців із 3 Champs Roastery - це лот для тих, хто шукає в каві вибухову фруктову соковитість і незвичайний букет. Зерно вирощене у високогірному регіоні Урага (зона Гуджі) і належить до категорії висококласної спешелті кави. На капінгах цей сорт стабільно набирає найвищу оцінку - 85-89 балів за шкалою SCA, що гарантує еталонну чистоту смаку.

Головна гордість цієї кави - рідкісна анаеробна натуральна обробка. Зібрані стиглі ягоди ферментують у спеціальних закритих резервуарах без доступу повітря, а потім сушать на сонці. Такий складний процес змушує цукри з м’якоті максимально глибоко проникнути в кавове зерно. Завдяки цьому кава набуває приголомшливо високої солодкості, а кислотність стає комплексною, іскристою і благородною, нагадуючи хороше витримане вино.

Ось один із чесних відгуків про цей сорт: «Обожнюю, коли еспресо не губиться в молоці. Тут якраз той випадок: м’яко, смачно, виразно і без зайвої нав’язливості». Із цього зерна справді виходить дивовижний, яскравий і об’ємний напій.

Яка ця кава на смак?

Напій має легке, чисте і приємне чайне тіло, високу солодкість і майже повну відсутність гіркоти. У чашці дуже красиво розкриваються три смакові тони:

• Стиглий персик: дає соковиту, м’яку фруктову солодкість.
• Квіти жасмину: привносять у чашку тонкий, благородний і легкий аромат.
• Яскраве яблуко: залишає по собі іскристу кислотність і довгий, освіжаючий післясмак.

Користь чашки анаеробної обробки

Завдяки контрольованому кисневому бродінню ягід, у зерні зберігається максимум ефірних олій і антиоксидантів. Ця кава дарує дуже м’який, пролонгований заряд бадьорості й чудово стимулює роботу мозку, допомагаючи концентруватися на важливих завданнях. Її яскравий квітково-фруктовий аромат чудово піднімає настрій із самого першого ковтка, налаштовуючи на продуктивний день.

Рекомендації щодо заварювання

Профіль обсмаження адаптований під методи заварювання під тиском, щоб ідеально збалансувати винну кислотність і розкрити солодкість:

1. В еспресо-машині (автоматичній або ріжковій): ви отримаєте неймовірно багату фруктову чорну каву. При додаванні молока (у капучино або лате) смак змінюється, створюючи ніжний і виразний вершково-персиковий профіль.
2. У гейзерній кавоварці (Мока): чудовий спосіб зробити легке чайне тіло Ефіопії щільнішим і концентрованішим, зберігши при цьому весь її жасминовий шлейф.
3. У чашці або турці: залийте дрібний помел гарячою водою. Обов’язково дайте напою настоятися і трохи охолонути протягом 3-4 хвилин - у міру зниження температури фруктова солодкість персика розкриється у всій красі.

Головні характеристики:

• Країна походження: Ефіопія
• Регіон / Мікротеруар: Урага, Гуджі (Uraga / Guji)
• Різновид кавового дерева: Хеірлум (Heirloom / Дикорослі різновиди)
• Спосіб обробки: Анаеробна натуральна (Anaerobic Natural)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Персик, жасмин, яблуко
• Кислотність / Солодкість / Гіркота: Винна середня / Висока / Низька
• Варіанти фасування: Обирайте потрібну вагу в меню товару 250 г або 1 кг