Кава в зернах Руанда 9 еспресо, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Руанда 9 еспресо (Rwanda 9 Espresso) - 3 Champs Roastery

Руанда 9 еспресо від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це яскравий представник кави найвищого класу (Specialty), створений для тих, хто шукає в чашці складну ягідну палітру і щільну текстуру. Зерно вирощене у високогірному регіоні Акагера і пройшло рідкісну анаеробну натуральну обробку. Зібрані вручну стиглі ягоди ферментувалися в закритих резервуарах без доступу повітря, завдяки чому цукри з м’якоті максимально глибоко проникли в кавове зерно.

В основі лота - благородний різновид арабіки Бурбон. На капінгах цей сорт стабільно утримує дуже високу оцінку Q-грейдера - 85-89 балів за міжнародною шкалою SCA. Це офіційний маркер видатної якості, який гарантує кришталеву чистоту смаку, чудову щільність і повну відсутність неприємної паленої гіркоти.

Смаковий профіль: дескриптори і текстура

Цей сорт має щільне, густе й округле тіло, а також комплексну цитрусово-винну кислотність. Солодкість напою знаходиться на високому рівні. Під час заварювання букет розкривається благородними й соковитими відтінками:

• Стигла вишня: дає яскраву, соковиту ягідну основу в першому ковтку.
• Сушена груша: привносить теплу, глибоку солодкість сухофруктів.
• Біле вино: залишає вишуканий, легкий виноградний шлейф і приємну терпкість.

Післясмак у цієї кави дуже довгий, м’який, з вираженим тоном в’яленої груші.

Користь чашки анаеробної ферментації

Завдяки контрольованому кисневому бродінню ягід, у каві зберігається підвищена кількість природних антиоксидантів і ефірних олій. Напій дарує м’який, поступовий і рівний заряд бадьорості, чудово стимулює ментальну концентрацію і піднімає настрій своїм багатим тропічним ароматом, залишаючись при цьому комфортним для травлення.

Рекомендації щодо заварювання

Профіль обсмаження розроблений спеціально для методів, де смак екстрагується під тиском, щоб ідеально збалансувати винну кислотність і витягнути максимум солодкості:

1. В еспресо-машині (автоматичній або ріжковій): база для густої, ароматної чорної кави з щільною крема. При додаванні молока (у капучино або лате) ягідні та винні ноти акуратно згладжуються, створюючи смак ніжного йогуртового десерту з вишневим топінгом.
2. У гейзерній кавоварці (Мока): ідеальний спосіб отримати дуже насичений, тягучий ранковий напій із глибоким шоколадно-ягідним характером.
3. У чашці або турці: залийте дрібний помел гарячою водою (близько 92°C) і дайте настоятися 3-4 хвилини. Обов’язково зачекайте, поки чашка трохи охолоне - у міру зниження температури вишнева соковитість і солодкість проявляться у всій красі.

Головні характеристики:

• Країна походження: Руанда
• Регіон / Походження: Акагера (Akagera)
• Різновид кавового дерева: Бурбон (Bourbon)
• Спосіб обробки: Анаеробна натуральна (Anaerobic Natural)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Вишня, сушена груша, біле вино
• Кислотність / Солодкість / Гіркота: Середня винна / Висока / Низька
• Варіанти фасування: Доступні в меню вибору 250 г або 1 кг