Кава в зернах Ефіопія 28 фільтр, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Ефіопія 28 фільтр (Ethiopia 28 Filter) - 3 Champs Roastery

Ефіопія 28 під фільтр від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це ідеальний вибір для поціновувачів легкої, елегантної та максимально ароматної кави. Профіль обсмаження цього лота розроблений спеціально для альтернативних способів заварювання, де важливо зберегти тонку структуру зерна та його соковиту фруктову палітру. Каву вирощено в легендарному високогірному регіоні Їргачеффе (станція обробки Адорсі), який славиться на весь світ своїми вишуканими квітковими сортами арабіки.

Основою лота стали традиційні місцеві різновиди кавового дерева - Хеірлум (Heirloom). На капінгах зерно стабільно утримує дуже високу оцінку 85-89 балів за шкалою SCA, що підтверджує його належність до вищої ліги спешелті кави. Чистий смак без сторонніх дефектів і агресивної гіркоти потішить навіть найвибагливіших гурманів.

Смаковий профіль: дескриптори і шовковиста текстура

Головна фішка цієї кави - легке, шовковисте тіло і комплексна, приємна цитрусово-яблучна кислотність, яка довго і плавно розкривається в міру охолодження чашки. У букеті немає ані краплі важкості, він дивує своєю витонченістю:

• Жасмин: ніжний, легкий квітковий аромат, який зачаровує одразу під час помелу.
• Стиглий абрикос: привносить делікатну фруктову солодкість, ідеально збалансовану з кислотністю.
• Лемонграс: додає тонку цитрусову свіжість.
• Чорний чай: благородний тон, який переходить у дуже довгий і чистий післясмак.

Особливості обробки і користь для організму

Ягоди пройшли бездоганну миту (вологу) обробку на високотехнологічній станції. М'якоть повністю змивається водою ще до сушіння зерна, що гарантує ідеальну «прозорість» смаку без землистих або нудотно-солодких ферментованих присмаків. Така кава чудово бадьорить, містить високий комплекс природних антиоксидантів і амінокислот, які дарують рівний приплив енергії та ясність думок, не створюючи важкості для шлунка.

Рекомендації щодо заварювання

Світлий профіль обсмаження цього лота створений для методів, де кава готується без тиску, методом проливу або настоювання:

1. У пуровері (V60, Кемекс, Клевер): найкращий спосіб отримати кришталево чисту чашку, де аромат жасмину й абрикосові ноти розкриються на максимум.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: чудовий варіант для отримання легкої, стабільної та дуже смачної чорної кави на кожен день.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде трохи щільнішим, але збереже всю свою фруктову соковитість.
4. Заварювання в чашці: простий метод, який чудово розкриває лот. Змеліть каву середньо-крупно, залийте гарячою водою (92-94°C) і обов'язково дайте постояти 3-4 хвилини. У міру легкого охолодження солодкість цього сорту стає неймовірною.

Маленька порада: цей сорт обсмажений спеціально для того, щоб заварювати його без тиску (у чашці, пуровері або крапельній кавоварці). Якщо засипати його у звичайну домашню автоматичну кавомашину, напій може вийти занадто кислим, оскільки автомат просто не встигне виварити з цього світлого зерна всю його природну солодкість.

Головні характеристики:

• Країна походження: Ефіопія
• Регіон / Станція обробки: Адорсі (Їргачеффе / Yirgacheffe)
• Різновид кавового дерева: Хеірлум (Heirloom)
• Тип обробки: Мита (Washed)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Абрикос, жасмин, лемонграс, чорний чай
• Кислотність / Солодкість / Тіло: Комплексна середня / Вище середньої / Легке шовковисте
• Варіанти фасування: Доступні в меню картки 250 г або 1 кг