Кава в зернах Руанда 13 фільтр, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Руанда 13 фільтр (Rwanda 13 Filter) - 3 Champs Roastery

Руанда 13 під фільтр від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це дуже легкий, зрозумілий і збалансований сорт, створений спеціально для любителів альтернативних способів заварювання. М’якший, світлий профіль обсмаження розроблений так, щоб зберегти делікатну структуру смаку і природну ягідну свіжість, яка зазвичай втрачається при темному обсмаженні під еспресо. Зерно вирощене у високогірному регіоні Ківуму (провінція Гіцумбі) на багатих мінералами ґрунтах.

У цій пачці знаходиться благородний різновид арабіки - легендарний Бурбон. Урожай збирали вручну на піку зрілості. На професійних капінгах цей лот стабільно утримує оцінку 80-84 бали за міжнародною шкалою SCA, що підтверджує його високу якість. Готовий напій виходить чистим, прозорим і повністю позбавленим неприємного присмаку гару.

Яка ця кава на смак?

Напій має середнє, оксамитове тіло, м’яку, дуже гармонійну цитрусову кислинку і приємну помірну солодкість. Під час заварювання букет розкривається дуже затишно і свіжо:

• Червоні ягоди: дають легку, соковиту фруктову кислинку в першому ковтку.
• Натуральний мед: відповідає за м’яку, обволікаючу солодкість у тілі чашки.
• Какао: залишає по собі приємний, спокійний шоколадний післясмак середньої тривалості.

У чому користь митої обробки?

Ягоди пройшли традиційну миту (вологу) обробку. М’якоть повністю змивається водою з усієї партії ще на фермі до початку сушіння. Це гарантує філігранну чистоту кавової чашки - смак виходить акуратним, зрозумілим і «прозорим», без важких ферментованих тонів. Високогірна мита арабіка чудово тонізує, містить комплекс корисних органічних сполук і дарує рівний приплив енергії без зайвого стресу для організму.

Рекомендації щодо заварювання

Світле обсмаження Руанди 13 створене для методів, де кава готується без тиску води, методом проливу або настоювання:

1. У пуровері (V60, Кемекс): ви отримаєте кришталево чисту чашку, де ягідна кислинка і медова солодкість звучатимуть найяскравіше.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: ідеальний варіант для отримання соковитої і легкої ранкової чорної кави на кожен день.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде трохи щільнішим, з вираженим шоколадним відтінком какао.
4. Прямо в чашці: простий і надійний домашній спосіб. Залийте каву середньо-крупного помелу гарячою водою (близько 92°C) і дайте настоятися 3-4 хвилини. Обов’язково зачекайте, поки чашка трохи охолоне - висока температура маскує смаки, а в міру охолодження медова солодкість проявиться на повну силу.

Маленька порада: цей лот обсмажений спеціально для фільтр-методів. Не рекомендується використовувати його в домашніх автоматичних кавомашинах, оскільки через швидку екстракцію під тиском напій може вийти надто кислим.

Головні характеристики лота:

• Країна походження: Руанда
• Регіон / Походження: Ківуму (Гіцумбі / Kivumu, Gicumbi)
• Різновид кавового дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обробки: Мита (Washed)
• Оцінка експертів SCA: 80-84 (Specialty)
• Що відчувається у смаку: Червоні ягоди, мед, какао
• Кислотність / Солодкість / Гіркота: Середня цитрусова / Середня / Середня
• Варіанти фасування: Доступні до вибору в меню товару 250 г або 1 кг