Кава в зернах Колумбія без кофеїну 2 фільтр, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Колумбія без кофеїну 2 фільтр (Colombia Decaf Thermal Shock Filter) - 3 Champs Roastery

Колумбія без кофеїну 2 під фільтр від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це унікальний лот, створений для тих, хто хоче насолоджуватися неймовірно соковитою, ароматною та фруктовою кавою у вечірній час, не переймаючись якістю сну. Профіль світлого обсмаження розроблений спеціально для альтернативних способів заварювання, де важливо зберегти тонку структуру смаку, легке тіло і яскраву кислотність зерна.

Цю каву вирощено на високотехнологічній фермі Гранха Параїсо 92 відомим фермером-новатором Вілтоном Бенітезом. В основі лота - благородний різновид арабіки Бурбон. На капінгах зерно стабільно утримує рідкісну для безкофеїнового сегмента оцінку - 85-89 балів за шкалою SCA, що підтверджує його належність до вищої ліги спешелті кави.

Свої феноменальні смакові якості кава отримала завдяки складній експериментальній обробці термал шок (тепловий шок). Зібрані ягоди спочатку проходять контрольовану ферментацію в закритих ємностях, а потім їх різко промивають спочатку гарячою, а слідом крижаною водою. Цей температурний контраст миттєво запечатує всередині зерна всі накопичені цукри, карамельні та цитрусові відтінки, які зазвичай втрачаються під час класичного сушіння.

Яка ця кава на смак?

На відміну від звичайних спокійних декафів, цей фільтр-лот має середнє оксамитове тіло і яскраву, іскристу цитрусову кислотність. Букет розкривається дуже соковито, нагадуючи якісну миту Ефіопію:

• Квітковий аромат: зачаровує одразу під час помелу і заварювання.
• Мандарин: дає соковиту, солодку цитрусову основу в першому ковтку.
• Яблуко: привносить свіжу фруктову кислинку.
• Карамель: залишає по собі м'який, довгий кондитерський післясмак.

У чому користь цього лота?

Завдяки делікатному видаленню кофеїну за допомогою натурального тростинного екстракту, кава абсолютно безпечна для серцево-судинної системи і ідеальна для вечірнього часу. При цьому складна ферментація термал шок зберігає в зернах максимум корисних антиоксидантів і ефірних олій. Ви отримуєте винятково гастрономічне задоволення від чистої, фруктової чашки в будь-який час доби.

Рекомендації щодо заварювання

Світле обсмаження цього лота створене для методів заварювання проливом або настоюванням, де кава готується без тиску води:

1. У пуровері (V60, Кемекс, Клевер): ідеальний варіант, щоб отримати кришталево чисту чашку, де квітковий аромат і мандаринова соковитість розкриються на максимум.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: чудовий спосіб приготувати легку, соковиту і яскраву чорну каву.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде трохи щільнішим, з вираженим карамельним тілом.
4. Заварювання в чашці: найпростіший домашній метод. Використовуйте середньо-крупний помел і воду з температурою близько 92°C. Дайте чашці настоятися 3-4 хвилини і обов'язково зачекайте, поки вона трохи охолоне - висока температура маскує смаки, а в міру охолодження солодкість мандарина проявиться набагато яскравіше.

Маленька порада: цей лот обсмажений спеціально для фільтр-методів. Ми не рекомендуємо використовувати його в домашніх автоматичних кавомашинах, оскільки через швидку екстракцію під тиском напій може вийти надто кислим.

Головні характеристики:

• Країна походження: Колумбія
• Фермер / Лабораторія: Вілтон Бенітез (Гранха Параїсо 92 / Granja Paraiso 92)
• Різновид кавового дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обробки: Термал шок Декаф (Thermal Shock / Експериментальна ферментація)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty Decaf)
• Що відчувається у смаку: Мандарин, яблуко, карамель, квіти
• Кислотність / Солодкість / Гіркота: Яскрава іскриста середня / Середня / Низька
• Варіанти фасування: Доступні до вибору в меню товару 250 г або 1 кг