Кава в зернах Ефіопія 37 фільтр, 3 Champs Roastery

Кава в зернах Ефіопія 37 фільтр (Ethiopia 37 Filter) - 3 Champs Roastery

Ефіопія 37 під фільтр від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це екзотичний спешелті лот, створений для поціновувачів легкої, соковитої та максимально парфумерної кави. Профіль світлого обсмаження розроблений спеціально для альтернативних способів заварювання, де важливо розкрити багатогранну палітру смаку. Зерно вирощене у відомому своїми теруарами регіоні Урага (зона Гуджі).

В основі лота - традиційний місцевий різновид арабіки Хеірлум (Heirloom). На професійних капінгах цей сорт стабільно утримує найвищу оцінку Q-грейдера - 85-89 балів за міжнародною шкалою SCA. Це офіційний знак бездоганної якості, що гарантує кришталеву чистоту чашки без дефектів, землистості чи нав'язливої гіркоти.

Свої унікальні смакові властивості кава отримала завдяки складній анаеробній натуральній обробці. Зібрані вручну стиглі ягоди ферментувалися в закритих ємностях без доступу повітря, а потім сушилися цілком під сонцем. Такий метод змусив цукри із соковитої м'якоті максимально глибоко проникнути в кавове зерно. У результаті кислотність напою стала комплексною, іскристою і делікатно винною, а загальна солодкість - максимально високою.

Яка ця кава на смак?

Напій має легке, чисте і дуже приємне чайне тіло. Гіркота тут знаходиться на мінімальному рівні, поступаючись місцем соковитим фруктовим і ніжним квітковим регістрам:

• Стиглий персик: дає оксамитову, м'яку фруктову солодкість у першому ковтку.
• Квіти жасмину: привносять благородний, легкий парфумерний аромат.
• Яскраве яблуко: залишає по собі соковиту кислинку і довгий, освіжаючий післясмак.

Користь чашки анаеробної обробки

Завдяки контрольованому кисневому бродінню ягід, у зерні зберігається максимальна концентрація ефірних олій і антиоксидантів. Ця кава дарує дуже м'який, рівний і поступовий приплив бадьорості, чудово прояснює думки й допомагає сфокусуватися. Багатий квітково-фруктовий аромат миттєво піднімає настрій, перетворюючи звичайну кавову перерву на вишуканий гастрономічний ритуал.

Рекомендації щодо заварювання

Світле обсмаження Ефіопії 37 створене для методів, де кава готується без тиску води, шляхом проливу або настоювання:

1. У пуровері (V60, Кемекс, Клевер): найкращий спосіб отримати легку, прозору чашку, де аромат жасмину і персикова соковитість розкриються на максимум.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: чудовий варіант для яскравої, освіжаючої чорної кави на кожен день.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде трохи щільнішим, із вираженим карамельно-фруктовим характером.
4. Заварювання в чашці: простий домашній метод. Залийте каву середньо-крупного помелу гарячою водою (близько 92°C). Дайте чашці настоятися 3-4 хвилини і обов'язково зачекайте, поки вона трохи охолоне - висока температура маскує нюанси, а в міру охолодження фруктова солодкість проявиться у всій красі.

Маленька порада: цей лот обсмажений спеціально для фільтр-методів. Ми не рекомендуємо використовувати його в домашніх автоматичних кавомашинах, оскільки через швидку екстракцію під тиском напій може вийти надто кислим.

Головні характеристики лота:

• Країна походження: Ефіопія
• Регіон / Мікротеруар: Урага, Гуджі (Uraga / Guji)
• Різновид кавового дерева: Хеірлум (Heirloom)
• Тип обробки: Анаеробна натуральна (Anaerobic Natural)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Персик, жасмин, яблуко
• Кислотність / Солодкість / Тіло: Комплексна іскриста винна / Висока / Легке чайне
• Варіанти фасування: Доступні до вибору в меню товару 250 г або 1 кг