Кава в зернах Руанда 9 фільтр, 3 Champs Roastery

Зернова кава під фільтр 3 Champs Roastery Руанда 9 (Rwanda 9 Filter)

Руанда 9 під фільтр від київських обсмажувальників 3 Champs Roastery - це соковитий, глибокий і ароматний спешелті лот для любителів альтернативних способів заварювання. М’яке світле обсмаження створене спеціально для методів проливу та настоювання, де важливо зберегти тонку структуру смаку й іскристу ягідну кислотність зерна. Каву вирощено на плантаціях високогірного регіону Акагера.

В основі лота - чистокровна арабіка різновиду Бурбон. На капінгах цей сорт стабільно утримує дуже високу оцінку Q-грейдера - 85-89 балів за міжнародною шкалою SCA. Це офіційний маркер чудової якості, який гарантує кришталеву чистоту чашки, хорошу щільність і повну відсутність неприємної паленої гіркоти.

Свої унікальні фруктово-винні відтінки кава отримала завдяки складній анаеробній натуральній обробці. Зібрані вручну ягоди ферментувалися в закритих резервуарах без доступу повітря, а потім сушилися на сонці цілком. Такий процес змусив природні цукри з м’якоті максимально глибоко проникнути в кавове зерно. У результаті тіло напою стало щільним і округлим, а кислотність набула комплексного, благородного характеру.

Яка ця кава на смак?

Напій має високу солодкість, середню цитрусово-винну кислотність і низький рівень гіркоти. Під час заварювання букет розкривається дуже соковитими й виразними відтінками:

• Стигла вишня: дає яскраву, соковиту ягідну основу в першому ковтку.
• Сушена груша: привносить глибоку, м’яку солодкість сухофруктів.
• Біле вино: залишає по собі вишуканий, легкий виноградний шлейф.

Післясмак у цього сорту дуже довгий, м’який, із вираженим тоном в’яленої груші.

Користь чашки анаеробної ферментації

Завдяки контрольованому кисневому бродінню ягід, у зерні зберігається підвищена кількість природних антиоксидантів і ефірних олій. Ця кава дарує м’який, поступовий і рівний заряд бадьорості, чудово стимулює ментальну концентрацію і допомагає налаштуватися на робочий день. Її багатий тропічний аромат миттєво піднімає настрій, перетворюючи звичайну кавову перерву на вишуканий ритуал.

Рекомендації щодо заварювання

Світле обсмаження Руанди 9 створене для методів, де кава готується без тиску води, шляхом проливу або настоювання:

1. У пуровері (V60, Кемекс, Клевер): найкращий спосіб отримати чисту, прозору чашку, де ягідна соковитість вишні та винні ноти розкриються найяскравіше.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: чудовий варіант для отримання легкої, соковитої й ароматної чорної кави на кожен день.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде максимально щільним, із густим тілом і вираженим карамельно-грушевим характером.
4. Заварювання в чашці: найпростіший домашній метод. Залийте каву середньо-крупного помелу гарячою водою (близько 92°C). Дайте чашці настоятися 3-4 хвилини і обов’язково зачекайте, поки вона трохи охолоне - висока температура маскує нюанси, а в міру охолодження солодкість сушеної груші проявиться у всій красі.

Маленька порада: цей лот обсмажений спеціально для фільтр-методів. Ми не рекомендуємо використовувати його в домашніх автоматичних кавомашинах, оскільки через швидку екстракцію під тиском напій може вийти надто кислим.

Головні характеристики:

• Країна походження: Руанда
• Регіон / Походження: Акагера (Akagera)
• Різновид кавового дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обробки: Анаеробна натуральна (Anaerobic Natural)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Вишня, сушена груша, біле вино
• Кислотність / Солодкість / Тіло: Середня комплексна / Висока / Щільне округле
• Варіанти фасування: Доступні до вибору в меню товару 250 г або 1 кг