Кава в зернах Бурунді 3 фільтр, 3 Champs Roastery

Зернова кава 3 Champs Roastery Бурунді 3 фільтр (Burundi 3 Filter)

Бурунді 3 під фільтр від київських обсмажувальників 3 Champs Roastery - це неймовірно яскравий, соковитий і виразний спешелті лот для любителів альтернативного заварювання. Профіль світлого обсмаження розроблений спеціально для методів проливу та настоювання, де важливо зберегти тонку структуру смаку й іскристу кислотність зерна. Каву вирощено на високогірних плантаціях регіону Бутегана (провінція Каянза).

В основі лота - благородний різновид арабіки Бурбон. На капінгах цей сорт стабільно утримує дуже високу оцінку Q-грейдера - 85-89 балів за міжнародною шкалою SCA. Це офіційний маркер чудової якості, який гарантує ідеальну чистоту смаку у вашій чашці та повну відсутність неприємної паленої гіркоти.

Свої унікальні фруктово-алкогольні відтінки кава отримала завдяки складній анаеробній натуральній обробці. Зібрані вручну стиглі ягоди ферментувалися в закритих резервуарах без доступу повітря, а потім сушилися на сонці цілком. Такий процес змусив природні цукри з м’якоті максимально глибоко проникнути в кавове зерно, зробивши тіло напою щільним, а кислотність - комплексною і винною.

Яка ця кава на смак?

Напій має щільне, оксамитове тіло, високу іскристу кислотність і середню солодкість. Гіркота знаходиться на мінімальному рівні. Під час заварювання букет розкривається дуже цікавими й соковитими відтінками:

• Сидр: дає легкий, благородний яблучно-алкогольний тон у першому ковтку.
• Мандарин: привносить соковиту, солодкувату цитрусову свіжість.
• Барбарис: відповідає за приємну льодяникову ягідну кислинку.

Післясмак у цього сорту довгий, із вираженим цитрусовим шлейфом.

Користь чашки анаеробної ферментації

Завдяки контрольованому кисневому бродінню ягід, у зерні зберігається підвищена кількість природних антиоксидантів і ефірних олій. Ця кава дарує поступовий, м’який і рівний заряд бадьорості, чудово стимулює увагу й допомагає налаштуватися на продуктивний день. Її багатий і незвичний фруктово-ягідний аромат миттєво піднімає настрій, перетворюючи звичайну кавову перерву на приємний гастрономічний ритуал.

Рекомендації щодо заварювання

Світле обсмаження Бурунді 3 створене для методів, де кава готується без тиску води, шляхом проливу або настоювання:

1. У пуровері (V60, Кемекс, Клевер): найкращий спосіб отримати чисту чашку, де алкогольні ноти сидру і ягідний профіль барбарису розкриються найяскравіше.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: чудовий варіант для отримання соковитої, ароматної і легкої чорної кави на кожен день.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде максимально щільним, із густим оксамитовим тілом.
4. Заварювання в чашці: найпростіший домашній метод. Залийте каву середньо-крупного помелу гарячою водою (близько 92°C). Дайте чашці настоятися 3-4 хвилини і обов’язково зачекайте, поки вона трохи охолоне - висока температура маскує нюанси, а в міру охолодження мандаринова солодкість проявиться у всій красі.

Маленька порада: цей лот обсмажений спеціально для фільтр-методів. Ми не рекомендуємо використовувати його в домашніх автоматичних кавомашинах, оскільки через швидку екстракцію під тиском напій може вийти надто кислим.

Головні характеристики лота:

• Країна походження: Бурунді
• Регіон / Походження: Бутегана, Каянза (Butegana, Kayanza)
• Різновид кавового дерева: Бурбон (Bourbon)
• Тип обробки: Анаеробна натуральна (Anaerobic Natural)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Сидр, мандарин, барбарис
• Кислотність / Солодкість / Тіло: Висока комплексна винна / Середня / Щільне оксамитове
• Варіанти фасування: Доступні до вибору в меню товару 250 г або 1 кг