Кава в зернах Колумбія 49 фільтр, 3 Champs Roastery

Зернова кава 3 Champs Roastery Колумбія 49 фільтр (Colombia 49 Filter) 250 г

Колумбія 49 під фільтр від обсмажувальників 3 Champs Roastery - це ексклюзивний, витончений і неймовірно парфумерний спешелті лот для тих, хто шукає в каві делікатну естетику та рідкісні смакові відтінки. Світлий профіль обсмаження розроблений спеціально для альтернативних способів заварювання, де важливо зберегти складну структуру зерна. Каву вирощено у відомому регіоні Асеведо на фермі Лас Флорес.

Основою лота став благородний і рідкісний різновид арабіки - Ява (Java). На професійних капінгах цей сорт стабільно утримує найвищу оцінку Q-грейдера - 85-89 балів за міжнародною шкалою SCA. Це офіційний знак якості, який гарантує бездоганну чистоту смаку у вашій чашці та повну відсутність неприємної паленої гіркоти.

Свій феноменальний квітково-фруктовий букет ця кава отримала завдяки складній технології анаеробної митої обробки. Зібрані вручну стиглі ягоди ферментувалися в закритих резервуарах без доступу повітря, після чого зерно дбайливо очищалося водою. Цей метод дозволив поєднати кришталеву прозорість і легкість класичної митої кави з неймовірною, концентрованою солодкістю та соковитістю контрольованого бродіння.

Яка ця кава на смак?

Напій має середнє округле тіло, високу комплексну кислотність і дуже виразну природну солодкість. У смаку плавно змінюють одна одну три приголомшливі регістри:

• Жасмин: тонкий, легкий квітковий аромат, який огортає одразу під час помелу.
• Бузина: привносить у чашку вишукані, м'які солодкувато-ягідні відтінки.
• Алича: розкривається соковитою, делікатною яблучно-фруктовою кислинкою і переходить у дуже довгий післясмак.

Користь чашки складної ферментації

Завдяки інноваційному методу обробки та високогірному походженню, у зерні зберігається максимальна концентрація корисних органічних кислот і антиоксидантів. Ця кава дарує дуже м'який, рівний і поступовий приплив бадьорості, чудово прояснює думки й допомагає сфокусуватися. Її розкішний квітковий аромат миттєво піднімає настрій, перетворюючи звичайну кавову перерву на вишуканий гастрономічний ритуал.

Рекомендації щодо заварювання

Світле обсмаження Колумбії 49 створене для методів, де кава готується без тиску води, шляхом проливу або настоювання:

1. У пуровері (V60, Кемекс, Клевер): найкращий спосіб отримати легку, прозору чашку, де аромат жасмину й ягідні ноти бузини проявляться найяскравіше.
2. У крапельній фільтр-кавоварці: чудовий варіант для яскравої, освіжаючої чорної кави на кожен день.
3. У френч-пресі або аеропресі: напій вийде трохи щільнішим, із вираженим округлим тілом.
4. Заварювання в чашці: простий домашній метод. Залийте каву середньо-крупного помелу гарячою водою (близько 92°C). Дайте чашці настоятися 3-4 хвилини і обов'язково зачекайте, поки вона трохи охолоне - висока температура маскує нюанси, а в міру охолодження делікатна солодкість аличі розкриється у всій красі.

Маленька порада: цей лот обсмажений спеціально для фільтр-методів. Ми не рекомендуємо використовувати його в домашніх автоматичних кавомашинах, оскільки через швидку екстракцію під тиском напій може вийти надто кислим.

Головні характеристики лота:

• Країна походження: Колумбія
• Регіон / Ферма: Лас Флорес, Асеведо (Las Flores, Acevedo)
• Різновид кавового дерева: Ява (Java)
• Тип обробки: Анаеробна мита (Anaerobic Washed)
• Оцінка експертів SCA: 85-89 (High Specialty)
• Що відчувається у смаку: Жасмин, бузина, алича
• Кислотність / Солодкість / Гіркота: Висока / Висока / Низька
• Варіанти фасування: Товар доступний в об'ємі 250 г